Mocktail Lab -モクテルレシピ研究所-
Fennel Orange / フェンネル オレンジ
レシピ:フェンネルシード10粒/オレンジジュース90ml/オレンジオレオサッカラムシロップ*1tsp/オレンジピール1個 *オレンジ1個分の皮をタッパーに入れて、お砂糖100gを覆いかぶせる。1日常温で置く。お砂糖が溶けたら濾す。
グラス:タンブラー
製法:フェンネルシードをすり鉢に入れ、潰す。オレンジジュースを加えて1,2時間置く。濾しながら氷の入ったグラスに注ぐ。シロップを加えて、ジンジャーエールで満たし、混ぜる。オレンジピールを飾る。
味わい:柑橘・ボタニカル
Far East Sour / ファーイーストサワー
レシピ:エルダーフラワーシロップ10ml/レモンジュース10ml/茗荷スライス1枚/グリーンティーソーダ適量
グラス:ハイボールグラス
製法:茗荷スライスをシェーカーに入れ、軽く潰す。エルダーフラワーシロップとレモンジュースをシェーカーに入れ、シェイク。濾して氷の入ったグラスに注ぎ、グリーンティーソーダで満たす。
味わい:オリエンタル・ハーバル・フローラル・爽快感
Flower Dance / フラワーダンス
レシピ:ネマジン30ml/白桃1/2個ORピーチピューレ/グレープフルーツ15ml/コールドブリューラベンダーティー10ml/Drop let's sweet violets 2drop
グラス:カクテルグラス
製法:素材をすべてブレンダーに入れ撹拌。ボストンシェイカーでシェイクしてグラスに注ぐ
味わい:フルーティー・フラワー
Formosa / 美麗島/メイリータオ
レシピ:マンゴー85g/京都いり番茶(水出し) 30ml/オレンジジュース15ml/りんごジュース10ml/イチジクビネガー1tsp/レモンジュース1tsp
グラス:ワイングラス
製法:全ての材料をミキサーに入れ混ぜる。クラッシュアイス少々を入れ冷やす。グラスに注ぎ、クラックドアイス1個を入れる。
味わい:トロピカルフルーツ・もったり・お茶・薫香・柑橘
レシピ提供:BAR小谷 / 小谷 和生
43 M-ap / フォーティースリー マップ
レシピ:リンゴ1/4個分/ヨーグルト30ml/ブレンドティー30ml(煎茶、玄米茶、ジャスミン)/リンゴジュース40ml/レモンジュース7ml/卵白1個分
グラス:クープグラス
製法:全ての材料をミキサーへ入れ撹拌、ボストンシェイカーへ入れシェイキングしダブルストレインしグラスへ注ぎます。飾りはお好みのリンゴを使用。北緯43度の北海道の名花、ラベンダーを添えても良い。
味わい:フルーツ・ヨーグルト・酸味・お茶・苦み・爽やか
French 20 / フレンチ 20
レシピ:ナチュラルジンダイエット&デトックス15ml/ホップ&レモンコーディアル40ml/ノンアルコールスパークリングワイン45〜60ml
グラス:ゴブレット
製法:ナチュラルジンとコーディアルを混ぜ、シェイク。グラスに注ぎ、ノンアルコールスパークリングワインを追加。
味わい:スパイス・甘み・酸味
Fresh Grove / フレッシュグローブ
レシピ:シードリップグローブ42 40ml/フレッシュレモンジュース 10ml/ライム1/8カット/エルダーフラワーシロップ 5ml/シュガーシロップ 10ml/ソーダ適量
グラス:ロンググラス
製法:シェークして氷を入れたロンググラスに注ぎ、ソーダで満たす。ライムカットを絞り入れる。
味わい:オレンジ・ハーバル・サッパリ