Mocktail Lab -モクテルレシピ研究所-
Fennel Orange / フェンネル オレンジ
レシピ：フェンネルシード10粒／オレンジジュース90ml／オレンジオレオサッカラムシロップ*1tsp／オレンジピール1個 *オレンジ1個分の皮をタッパーに入れて、お砂糖100gを覆いかぶせる。1日常温で置く。お砂糖が溶けたら濾す。
グラス：タンブラー
製法：フェンネルシードをすり鉢に入れ、潰す。オレンジジュースを加えて1，2時間置く。濾しながら氷の入ったグラスに注ぐ。シロップを加えて、ジンジャーエールで満たし、混ぜる。オレンジピールを飾る。
味わい：柑橘・ボタニカル
Far East Sour / ファーイーストサワー
レシピ：エルダーフラワーシロップ10ml／レモンジュース10ml／茗荷スライス1枚／グリーンティーソーダ適量
グラス：ハイボールグラス
製法：茗荷スライスをシェーカーに入れ、軽く潰す。エルダーフラワーシロップとレモンジュースをシェーカーに入れ、シェイク。濾して氷の入ったグラスに注ぎ、グリーンティーソーダで満たす。
味わい：オリエンタル・ハーバル・フローラル・爽快感
Flower Dance / フラワーダンス
レシピ：ネマジン30ml／白桃1/２個ORピーチピューレ／グレープフルーツ15ml／コールドブリューラベンダーティー10ml／Drop let's sweet violets 2drop
グラス：カクテルグラス
製法：素材をすべてブレンダーに入れ撹拌。ボストンシェイカーでシェイクしてグラスに注ぐ
味わい：フルーティー・フラワー
Formosa / 美麗島/メイリータオ
レシピ：マンゴー85g／京都いり番茶(水出し) 30ml／オレンジジュース15ml／りんごジュース10ml／イチジクビネガー1tsp／レモンジュース1tsp
グラス：ワイングラス
製法：全ての材料をミキサーに入れ混ぜる。クラッシュアイス少々を入れ冷やす。グラスに注ぎ、クラックドアイス1個を入れる。
味わい：トロピカルフルーツ・もったり・お茶・薫香・柑橘
レシピ提供：BAR小谷 / 小谷 和生
43 M-ap / フォーティースリー マップ
レシピ：リンゴ1/4個分／ヨーグルト30ml／ブレンドティー30ml(煎茶、玄米茶、ジャスミン)／リンゴジュース40ml／レモンジュース7ml／卵白1個分
グラス：クープグラス
製法：全ての材料をミキサーへ入れ撹拌、ボストンシェイカーへ入れシェイキングしダブルストレインしグラスへ注ぎます。飾りはお好みのリンゴを使用。北緯43度の北海道の名花、ラベンダーを添えても良い。
味わい：フルーツ・ヨーグルト・酸味・お茶・苦み・爽やか
Fresh Grove / フレッシュグローブ
レシピ：シードリップグローブ42 40ml／フレッシュレモンジュース 10ml／ライム1/8カット／エルダーフラワーシロップ 5ml／シュガーシロップ 10ml／ソーダ適量
グラス：ロンググラス
製法：シェークして氷を入れたロンググラスに注ぎ、ソーダで満たす。ライムカットを絞り入れる。
味わい：オレンジ・ハーバル・サッパリ