Mocktail Lab -モクテルレシピ研究所-

F

Far East Sour / ファーイーストサワー
レシピエルダーフラワーシロップ10ml/レモンジュース10ml/茗荷スライス1枚/グリーンティーソーダ適量
グラスハイボールグラス
製法茗荷スライスをシェーカーに入れ、軽く潰す。エルダーフラワーシロップとレモンジュースをシェーカーに入れ、シェイク。濾して氷の入ったグラスに注ぎ、グリーンティーソーダで満たす。
味わいオリエンタル・ハーバル・フローラル・爽快感
レシピ提供The Peninsula Tokyo : Peter Bar/中村 充宏

Fennel Orange  / フェンネル オレンジ
レシピフェンネルシード10粒/オレンジジュース90ml/オレンジオレオサッカラムシロップ*1tsp/オレンジピール1個 *オレンジ1個分の皮をタッパーに入れて、お砂糖100gを覆いかぶせる。1日常温で置く。お砂糖が溶けたら濾す。
グラスタンブラー
製法フェンネルシードをすり鉢に入れ、潰す。オレンジジュースを加えて1,2時間置く。濾しながら氷の入ったグラスに注ぐ。シロップを加えて、ジンジャーエールで満たし、混ぜる。オレンジピールを飾る。
味わい柑橘・ボタニカル
レシピ提供The Peninsula Tokyo/鎌田真理

Flower Dance / フラワーダンス
レシピネマジン30ml/白桃1/2個ORピーチピューレ/グレープフルーツ15ml/コールドブリューラベンダーティー10ml/Drop let's sweet violets 2drop
グラスカクテルグラス
製法素材をすべてブレンダーに入れ撹拌。ボストンシェイカーでシェイクしてグラスに注ぐ
味わいフルーティー・フラワー
レシピ提供Low-Non-Bar

Flower Ramos Gin Fizz / フラワー・ラモス・ジンフィズ
レシピNEMA スタンダード 20ml/生クリーム 20ml/フレッシュパインジュース 20ml/ライムジュース 1tsp/シュガーシロップ 1tsp/卵白 1個分/キンモクセイフラワーウォーター 適量/ソーダ up
グラスタンブラー
製法ソーダ以外の全ての材料を混ぜ合わせシェイク。氷の入ったグラスに注ぐ。ソーダアップし、ステア後ガーニッシュを飾る。
味わいクリーミー・フルーティー・香り
レシピ提供Low-Non-Bar

Formosa  / 美麗島/メイリータオ
レシピマンゴー85g/京都いり番茶(水出し) 30ml/オレンジジュース15ml/りんごジュース10ml/イチジクビネガー1tsp/レモンジュース1tsp
グラスワイングラス
製法全ての材料をミキサーに入れ混ぜる。クラッシュアイス少々を入れ冷やす。グラスに注ぎ、クラックドアイス1個を入れる。
味わいトロピカルフルーツ・もったり・お茶・薫香・柑橘
レシピ提供BAR小谷 / 小谷 和生

43 M-ap / フォーティースリー マップ
レシピリンゴ1/4個分/ヨーグルト30ml/ブレンドティー30ml(煎茶、玄米茶、ジャスミン)/リンゴジュース40ml/レモンジュース7ml/卵白1個分
グラスクープグラス
製法全ての材料をミキサーへ入れ撹拌、ボストンシェイカーへ入れシェイキングしダブルストレインしグラスへ注ぎます。飾りはお好みのリンゴを使用。北緯43度の北海道の名花、ラベンダーを添えても良い。
味わいフルーツ・ヨーグルト・酸味・お茶・苦み・爽やか
レシピ提供Bar Vie Lembranca/秋谷修二

French 20 / フレンチ 20
レシピナチュラルジンダイエット&デトックス15ml/ホップ&レモンコーディアル40ml/ノンアルコールスパークリングワイン45〜60ml
グラスゴブレット
製法ナチュラルジンとコーディアルを混ぜ、シェイク。グラスに注ぎ、ノンアルコールスパークリングワインを追加。
味わいスパイス・甘み・酸味
レシピ提供Low-Non-Bar

Fresh Grove  / フレッシュグローブ
レシピシードリップグローブ42 40ml/フレッシュレモンジュース 10ml/ライム1/8カット/エルダーフラワーシロップ 5ml/シュガーシロップ 10ml/ソーダ適量
グラスロンググラス
製法シェークして氷を入れたロンググラスに注ぎ、ソーダで満たす。ライムカットを絞り入れる。
味わいオレンジ・ハーバル・サッパリ
レシピ提供Pusser's New York Bar/那須孝光