Mocktail Lab -モクテルレシピ研究所-

Hana to Mikan to…~Orange Blo-Wa-ssom~ / 花とみかんと…~オレンジ ブロ和ッサム~

レシピみかん1/2個分/日本茶30ml/オレンジジュースジュース 15ml/グレープフルーツジュース 15ml/レモンジュース5ml/柚子ジャムあるいは自家製のシトラスシロップ(柑橘系と日本茶を透明化しシロップにしたもの)

グラス和風のロックグラス

製法全ての材料をミキサーへ入れブレンドしボストンシェイカーでシェイクしてグラスへ注ぐ。大きめの氷を1つ入れる。白エディブルフラワー、和菓子とみかんを添える。

味わいシトラス・甘さ・苦味・渋み・タンニン

レシピ提供Bar Vie Lembranca/秋谷修二

Haskup&Pineapple / ハスカップとパイナップルのカクテル

レシピ冷凍ハスカップ適量/冷凍パイナップル適量/クランベリージュース90ml/シュガーシロップ10ml/紅茶シロップ15ml/ミネラルウォーター適量/大豆レシチン適量

グラスゴブレット or ロックグラス

製法A材料をミキサーにいれ撹拌。B紅茶シロップにミネラルウォーターと大豆レシチンを加え泡立てる。Aを濾しグラスへ注ぎBの泡を浮かべる。

味わい果実・酸味

レシピ提供the bar nano.gould./富田 健一

 

Holiday Pomegranate Mojito / ホリデイ・ザクロ・モヒート

レシピミントシロップ15ml/ライム2片/ミントの葉10枚/ザクロジュース60ml/レモネード60ml/炭酸水60ml/ザクロの種/ミントの枝

グラスコリンズグラス

製法ビルド/ミントの葉、ライム、ミントシロップをグラスに入れる。氷を入れて、ザクロジュースとレモネードを注ぎ入れステア。最後に炭酸水を注ぎ入れ、ザクロの種とミントの枝を添える。

味わい甘み・柑橘・ハーバル

Home Made Natural Cola / ホームメイド ナチュラルコーラ

レシピ自家製コーラシロップ30ml/フレッシュライムジュース10ml/ソーダ80ml/ライムスライス1枚 *コーラシロップ:ライム、レモン、オレンジスライス各1個分/シナモン1.5g/カルダモン2.5g/クローブ2.5g/ナツメグ2g/コリアンダー2.5g/バニラエッセンス3〜4ml/水300ml/グラニュー糖 液体と同重量

グラスタンブラー

製法ソーダ以外をシェイクし、氷を入れたグラスに注ぎ、ソーダで満たす。ライムスライスを飾る。 *コーラシロップ:グラニュー糖以外の材料を鍋で1度沸騰させ一晩置き濾す。液体の重量と同量のグラニュー糖を湯煎しながら溶かし完成。

味わいスパイス・複雑味・爽やか

レシピ提供LAMP BAR /金子道人

Hot Not Toddy / ホット・ノット・トディー

レシピ紅茶210ml/蜂蜜7.5ml/レモンジュース5ml/シナモン2g/クローブ2g/ナツメグ2g/レモン1片

グラスマグカップ

製法ステア/温めたマグに蜂蜜、レモンジュース、スパイスを入れて、紅茶を注ぎ、ステアする。最後にレモンを添える.

味わい甘み・重い・柑橘・温かい

nolky 

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