Mocktail Lab -モクテルレシピ研究所-
Kaki Toddy / カキ トディ
レシピ：柿のジャム10ml／アマレットシロップ1tsp／ほうじ茶と京番茶のブレンド茶150ml／レモングラス1枚
グラス：カップ又は耐熱グラス
製法：ブレンド茶を作る時にカットしたレモングラスも入れ、作成。全ての材料をグラスに入れ、混ぜ合わせる
味わい：ティー・フルーティ・スモーキー
レシピ提供：The Peninsula Tokyo : Peter Bar／中村 充宏
Kissako / 喫茶去
レシピ：抹茶30ml／パッションフルーツシロップ10ml／アップルジュース30ml／レモンジュース10ml／生姜スライス1枚
グラス：ロックグラス
製法：全ての材料をシェーカーに入れ、シェイク。濾して、氷の入ったグラスに注ぐ
味わい：ハーバル・フルーティ・スパイシー
レシピ提供：The Peninsula Tokyo : Peter Bar／中村 充宏
komorebi / 木漏れ日
レシピ：キウイフルーツ 1個／キウイシロップ 10ml／パイナップルジュース 90m／プレーンヨーグルト適量
グラス：ワイングラス
製法：ミキサーにかけて。氷を入れたワイングラスに注ぎ、プレーンヨーグルトをフロートする。ローズマリーとスプーンを添える。
味わい：フルーティー・甘味・シルキー
レシピ提供：Bar Artemisia／佐藤 哲夫