Mocktail Lab -モクテルレシピ研究所-

Parmigiano Almond / パルミジャーノアマンド

レシピヴァローナ ジヴァララクテ25g/ホットミルク25g/アーモンドプラリネシロップ30g/海塩ごく少量/パルミジャーノレッジャーノ適量 *自家製プラリネシロップ:アーモンドダイス100g/グラニュー糖270g/水320ml

グラスロックグラスor耐熱グラス

製法ホットミルクでチョコレートを溶かす。パルミジャーノ以外の材料を加えシェイクし、カクテルグラスに注ぐ。最後にパルミジャーノを削り落とす。

味わいチーズ・カカオ・甘み・ナッティー

レシピ提供Bar&Chocolate Cacaotail/萩原陽介

Paprika Non Sour / パプリカノンサワー

レシピパプリカ15g/クランベリー出しジャスミン茶40ml/ノンアルコールネマジン15ml/レモン10ml/シンプルシロップ1tsp/卵白1

グラスカクテルグラス

製法全ての材料をブレンダーで撹拌し、シェイク。クープグラスへダブルストレイン。ドライハイビスカスを乗せて完成。

味わいベジタブル・お茶・ボタニカル

レシピ提供The Bar Sazerac/山下泰裕

 

Pink Grapefruit & Thyme  / ピンクグレープフルーツ&タイム

レシピライム1/8個/ピンクグレープフルーツジュース100ml/タイム2本/塩適量

グラスタンブラー

製法グラスの縁をグレープフルーツで濡らし、お塩をつける。タイムを2本入れて軽く潰す。氷を入れてライムジュースとピンクグレープフルーツジュースを注ぐ。

味わいハーバル・爽やか

レシピ提供The Peninsula Tokyo/鎌田真理

Purple Corn Wine  / パープルコーンワイン

レシピ紫とうもろこし250ml/ラズベリー40g/ブルーベリー40g/レーズン200g/シナモン5g/クローブ6粒/抹茶5tsp/乾燥キノコ20g/カカオニブ40g/ブラックペッパー20粒/水2000ml

グラスワイングラス

製法ベリー類、カカオニブ、水をブレンダーで攪拌。すべての材料を加え30分煮詰めて漉す。ステアしグラスに注ぐ。

味わいフルボディ・ベリー・スパイス

レシピ提供Low Non Bar

nolky 

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