Mocktail Lab -モクテルレシピ研究所-

T

Tarragon Calpis Soda/ タラゴン カルピス ソーダ
レシピタラゴン葉10枚/カルピス30ml/ソーダ適量
グラスタンブラー
製法タラゴンをすり鉢に入れ、すり棒で潰す。カルピスを注ぎ、よく混ぜる。濾しながら氷の入ったグラスに注ぐ。ソーダで満たす。タラゴンを飾る。
味わいボタニカル・複雑
レシピ提供The Peninsula Tokyo / 鎌田真理

The Next / ザ・ネクスト
レシピネマ アブサン30ml/ロウノンバー120ml
グラスタンブラー
製法ステア/氷とともにそれぞれをグラスに注ぎ入れ、ステアする。
味わいボタニカル・複雑味・苦み
レシピ提供Low Non Bar

Three Dollar Bill / スリー・ダラー・ビル
レシピネマ オールドトム30ml/パイナップルジュース60ml/レモンジュース20ml/グレナデンシロップ10ml/アルブミナ(乾燥卵白)1/4tsp
グラスカクテルグラス
製法全ての材料をミキサーにかけシェイク。グラスに注ぎ、小さなバラを飾り、ピンクペッパーを散らす。
味わい果実・ボタニカル・甘み・酸味・シトラス
レシピ提供Cocktail Bar Nemanja/北條智之

 
Tiramisù-cocktail / ティラミス・カクテル
レシピコールドブリューコーヒー45ml/カスカラシロップ10ml/マスカルポーネチーズ20g/飲むヨーグルト10ml/卵白30ml/ココアパウダー適量 .*コールドブリューコーヒー:コーヒー粉(フレンチロースト)100g/ミネラルウォーター500ml
グラスカクテルグラス
製法ココアパウダー以外の材料をブレンダーで撹拌し、シェーカーに移してシェイク。バーズネストで濾しながらカクテルグラスへ注ぎ、液面にココアパウダーを振りかける。※コールドブリューコーヒー:軽く撹拌したのちに冷蔵庫内で15時間浸漬。
味わいコーヒー・酸味・甘味・果実味
レシピ提供W.B.G.《 Wandering Bar Gratitude 》/永野 誠

Tropical Breeze / トロピカルブリーズ
レシピマンダリンオレンジシロップ10ml/グレープフルーツジュース15ml/ハイビスカスソーダ適量/ミントの葉10枚
グラスバルーングラス
製法ハイビスカスソーダ以外の材料をシェーカーに入れ、シェイク。濾して氷の入ったグラスに注ぎ、ハイビスカスソーダで満たす
味わいフローラル・エキゾチック・ハーバル・軽い
レシピ提供The Peninsula Tokyo : Peter Bar/中村 充宏

Truffle Honey-ni / トリュフハニーニ
レシピNon2 30ml/トリュフハニー1tsp(又は、トリュフハニーウォーター10ml~15ml)/フレッシュグレープフルーツ45ml/フレッシュライムジュース1tsp/カリブ1tsp/トニックup
グラスタンブラー
製法トニックウォーター以外の材料を全てシェーカーに入れシェイク。氷の入ったグラスへ注ぎ、トニックウォーターを加える。
味わい濃密・フルーティー・爽やか
レシピ提供Low-Non-Bar

TSUKIMI SAKE Spritzer / 月見酒スプリッツァー
レシピ月桂冠スペシャルフリー60ml/ローズウォーター2.5ml/レモン果汁4ml/ソーダ50ml/ローズペタル1片
グラスワイングラス
製法レモン果汁を搾り、濾す。ソーダ以外の材料を別容器で混ぜ、ワイングラスに注ぐ。ソーダを注ぎ、軽く混ぜる。ローズペタルを一片入れる。
味わいハーブ/花
レシピ提供emmy