Mocktail Lab -モクテルレシピ研究所-

Tarragon Calpis Soda/ タラゴン カルピス ソーダ

レシピタラゴン葉10枚/カルピス30ml/ソーダ適量

グラスタンブラー

製法タラゴンをすり鉢に入れ、すり棒で潰す。カルピスを注ぎ、よく混ぜる。濾しながら氷の入ったグラスに注ぐ。ソーダで満たす。タラゴンを飾る。

味わいボタニカル・複雑

レシピ提供The Peninsula Tokyo / 鎌田真理

The Next / ザ・ネクスト

レシピネマ アブサン30ml/ロウノンバー120ml

グラスタンブラー

製法ステア/氷とともにそれぞれをグラスに注ぎ入れ、ステアする。

味わいボタニカル・複雑味・苦み

レシピ提供Low Non Bar

Three Dollar Bill / スリー・ダラー・ビル

レシピネマ オールドトム30ml/パイナップルジュース60ml/レモンジュース20ml/グレナデンシロップ10ml/アルブミナ(乾燥卵白)1/4tsp

グラスカクテルグラス

製法全ての材料をミキサーにかけシェイク。グラスに注ぎ、小さなバラを飾り、ピンクペッパーを散らす。

味わい果実・ボタニカル・甘み・酸味・シトラス

レシピ提供Cocktail Bar Nemanja/北條智之

 

Tiramisù-cocktail / ティラミス・カクテル

レシピコールドブリューコーヒー45ml/カスカラシロップ10ml/マスカルポーネチーズ20g/飲むヨーグルト10ml/卵白30ml/ココアパウダー適量 .*コールドブリューコーヒー:コーヒー粉(フレンチロースト)100g/ミネラルウォーター500ml

グラスカクテルグラス

製法ココアパウダー以外の材料をブレンダーで撹拌し、シェーカーに移してシェイク。バーズネストで濾しながらカクテルグラスへ注ぎ、液面にココアパウダーを振りかける。※コールドブリューコーヒー:軽く撹拌したのちに冷蔵庫内で15時間浸漬。

味わいコーヒー・酸味・甘味・果実味

レシピ提供W.B.G.《 Wandering Bar Gratitude 》/永野 誠

 

Tropical Breeze / トロピカルブリーズ

レシピマンダリンオレンジシロップ10ml/グレープフルーツジュース15ml/ハイビスカスソーダ適量/ミントの葉10枚

グラスバルーングラス

製法ハイビスカスソーダ以外の材料をシェーカーに入れ、シェイク。濾して氷の入ったグラスに注ぎ、ハイビスカスソーダで満たす

味わいフローラル・エキゾチック・ハーバル・軽い

レシピ提供The Peninsula Tokyo : Peter Bar/中村 充宏

Truffle Honey-ni / トリュフハニーニ

レシピNon2 30ml/トリュフハニー1tsp(又は、トリュフハニーウォーター10ml~15ml)/フレッシュグレープフルーツ45ml/フレッシュライムジュース1tsp/カリブ1tsp/トニックup

グラスタンブラー

製法トニックウォーター以外の材料を全てシェーカーに入れシェイク。氷の入ったグラスへ注ぎ、トニックウォーターを加える。

味わい濃密・フルーティー・爽やか

レシピ提供Low-Non-Bar

 

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