Mocktail Lab -モクテルレシピ研究所-

 

Yeast Flower / イーストフラワー

レシピフレッシュパイナップルJ70ml/グァバジュース20ml/ヨーグルト 小さじスプーン2杯/プレーンシュガー1tsp/ライムJ1tsp/フィーバーツリーエルダーフラワー50ml/ピンクペッパー適量

グラスティキマグ

製法全ての材料(フィーバーツリーとピンクペッパーをのぞく)をシェイク。グラスに濾しながら注ぎ入れ、フィーバーツリーを注ぐ。ステアし、氷をいれて最後にピンクペッパーを飾る。

味わいトロピカル・まろやか・サワー

レシピ提供Low Non Bar

Yokuhama Red Brick / ヨクハマ・レッド・ブリック

レシピネマ スタンダードジン20ml/ネマ アブサン10ml/オレンジジュース60ml/ラズベリー30g/キャラメル・シロップ1tsp

グラスカクテルグラス

製法全ての材料をミキサーにかけシェイク。グラスに注ぐ。

味わい果実・ボタニカル・甘み・酸味・シトラス、ベリー、スパイス

レシピ提供Cocktail Bar Nemanja/北條智之

Yuzu Espuma and Shiso Virgin Breeze / 柚子エスプーマと紫蘇のバージンブリーズ

レシピグレープフルーツジュース30ml/クランベリージュース30ml/紫蘇2枚/柚子エスプーマ *柚子エスプーマ:モナン柚子ミックス150ml/グレープフルーツジュース100ml/卵白1個分

グラスロックグラス

製法グレープフルーツジュースとクランベリージュースに紫蘇を加えてマドリングする。濾しながらロックグラスに注いだ後、エスプーマをのせる。*予めグレープフルーツジュースとクランベリージュースに紫蘇をインフューズしたものを使用すれば提供もスムーズに。

味わい甘い・果実・ボタニカル・まろやか

レシピ提供XEX TOKYO/鈴木翔人

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