shrb Original Botanical / シュラブ オリジナル・ボタニカル／250ml

【テイスティングコメント】
ドライハーブの植物的な香りを昆布だしのような旨味が下支えする。全体的に丸い味わいでヴィネガーの酸が余韻にアクセントをつける。癖になる味わい。
 
【味わいの要素】
昆布だし、ドライハーブ、フェンネル、タイム、みかん、生姜、漢方薬、白木
果実感やフルーツ感はほとんど感じさせず、乾燥したハーブや昆布だしの特徴的な香り。グラスを回すとフレッシュやフェンネルやみかんも。
 
【ペアリング】
香りのインパクトが強いが、味わいは旨味、果実感、酸味とバランスがよく用途は広い。香りで合わせることを目指すよりは、料理の味わいのテンションを合わせることで食事に香りや複雑味をプラスすることができるだろう。