YASO　トニックシロップ／300ml

【楽しみ方】
炭酸などで割って
 
【ソムリエ向け】
- テイスティングコメント
華やかでフルーティなシャンパーニュも思わせるような香り。味わいもグリップとミッドパレットがしっかりあり、やや甘さが強いことを除けばワイン的。
 
- 味わいの要素
蜂蜜、樹液、グレープフルーツ、レモン、オレンジブロッサム、シャンパーニュ。やや香りはおとなしいが、蜂蜜や柑橘、黄色い花などの香りが複雑に絡み合う。シャンパーニュも思わせる面白い香り。
 
- ペアリング
甘さがある（とはいえシャンパーニュも基本的には甘い）以外は非常にワイン的で、食前から食中、食後に至るまで幅広く可能性がある。甘さのため、ある程度重さがある料理の方がペアリングしやすい。
 
【バーテンダー向け】
- テイスティングコメント
柑橘と土っぽい香り、口に含むと甜菜由来のベジーな味わいと柑橘の皮の苦味が口の中に広がります。酸味、苦味の中にほのかにシイタケの旨味。カルダモンが全体的な味わいのつなぎとなり調和が取れています。
 
- 相性の良い素材／アルコール
スモーク、ベルガモット、ほうじ茶、レモングラス、ローズマリー、ミルク、大葉、ミント、メロン