ノンアルコールが盛り上がっている気がする、そんな気がするのだけど、実際どうなの？飲食の現場でノンアルコールを扱っている人に、ノンアルコールとの出会いから現在地点、将来に向けた課題を伺う企画『ノンアルボイス』。 今回は神楽坂の坂の上に、2024年９月にバー好きの楽園EDEN...

今回は2023年6月、文京区本郷にオープンしたノンアルコールドリンクを楽しむ場『澱々』のオーナーのemmyさんにお話をうかがいました。 emmyさんのこれまで emmyさんは服飾の専門学校に進み、アパレル業界、ジュエリー業界などで社会人としての一歩目をスタートします。しかし...

今回は、新進気鋭のノンアルブランドM*（エムアスタリスク）の監修をされたLow−Non−Barさんにお話をうかがいました。 M*のこれまで 1年ほど前、M*の企画チームは半ば押し掛けるように日本初の本格ロー／ノンアルコールバーLow−Non−Barを訪れていました。...