HAKKO GINGER STANDARD/発酵ジンジャー スタンダード／200ml

【楽しみ方】
そのまま
 
【ソムリエ向け】
- テイスティングコメント
蜂蜜の甘い香りが強く香るが、口に含むと生姜の辛さが口に広がる。糖蜜のような甘さもしっかりとあり、辛さを中和しつつふわっと全体を包み込む。
 
- 味わいの要素
レモン、グレープフルーツ、蜂蜜、ミント、生姜、イースト。名前とは裏腹にハチミツレモンのような甘い香り。わずかに生姜やミント、そしてビールを思わせるようなイーストの香りが漂う。
 
- ペアリング
ビールのようなイースト系の香りと生姜のインパクトが非常に面白いが、甘みが強いのがやや難点。氷や水などで甘さを調整するという手もある。イーストの香りのあるノンアルコールは珍しく、発酵食品との相性は全般的にいいだろう。
 
【バーテンダー向け】
- テイスティングコメント
コンブチャなどと発酵系ドリンク特有の香り。口に含むとジンジャーと柑橘が広がり、余韻のほうでぴりっと唐辛子を感じる。しっかりとした甘みがあるが生姜のスパイシーさや発酵ドリンク特有の酸味も相まって余韻もしつこくなく心地よい。
 
- 相性の良い素材／アルコール
ライム、レモン、パイナップル、ブルーベリー、レモングラス、タイム、ローズマリー、シナモン、クローブ、ナツメグ、ジン、ウォッカ、ウイスキー、ブランデー、モスコミュール、ペニシリン