今回は燻製紅茶の生みの親、カネロク松本園の松本浩毅さんにお話を聞いてまいりました。 松本さんのこれまで 松本園さんはお茶の名産地静岡で祖父の代から続くお茶農家であり、本家の系譜をたどれば明治時代にまでさかのぼることができます。...

今回は日本初のノンアルコールジンNEMAの生みの親、バーテンダー北條 智之さんにお話しを伺ってきました！ 北條さんのこれまで 北條さんのお酒とのファーストコンタクトは、一冊のカクテルブックから始まります。 それは高校時代のスーパーのアルバイトで、たまたまお酒売り場の担当とな...

今回は、ドリンクシーンの最先端を切り開いていく「ともコーラ」、「のん」の生みの親、TOMOS CRAFTの古谷知華さんにお話をうかがいました。 古谷さんのこれまで 数多の先端的なドリンクを世に送り出すTOMO'S CRAFTの創業者である古谷さんは、ハーブやスパイスをごく自...

今回は、北海道ニセコにて本格ジンジャービアHAKKO GINGERを手がける前田伸一さんにお話をうかがってきました！ 前田伸一さんのこれまで 前田さんの原体験は小学生の頃、一緒に柔道教室に通う友人に、練習前のご飯を振舞っていたことにあるそうです。調理師家系に育ち、小さい頃か...

今回は、SOBER+の開発から販促までを担当する辻龍一さん（物産フードマテリアル株式会社）に、企画の発端から開発、販促、今後の展開についてお話をうかがいました。 辻龍一さんのこれまで 辻龍一さんは食品開発一筋で経験を積んできました。...

ロンドンでの体験 日和株式会社の創業者、早坂 茉李さんは、クラフト蒸溜所隆盛当時のロンドンで芸術大学に通いディプロマを取得します。 ワイン貿易の中心地であり、カクテル文化のメッカでもあるロンドンに身を置くことで、自然と洋酒文化へ魅了され、この時の体験が契機となりロンドンで知...

山下美紀さんのこれまで 今でも蛍が見れる自然豊かな京都の田舎町に生まれた山下さんは、植物大好きな祖父母とともに育ちました。 そのような環境で育った山下さんにとって、大人になりハーブやアロマの資格を取って、さらに踏み込んで学んでいくことは、文字通りとても自然なことでした。...

2021年1月より小売販売スタートしたKOMBUCHA_SHIP（コンブチャシプ）の製造者である石橋和典（株式会社大泉工場）さんにお話をうかがいました。 コンブチャとは何か、KOMBUCHA_SHIPに込められた思い、その先の日本の飲料市場に期待する思いをお話いただきます。...

クラウドファンディングでの成功をへて、2021年の5月から商品化されたCRAFT POTION／クラフトポーション。 今回はCRAFT POTIONの生みの親、合同会社一一（かずいち）の田中美央さんにお話をうかがいながら、CRAFT...

今月2021年4月からnolky／ノルキーでは、オリオンビール株式会社のノンアルコールビール「オリオンクリアフリー」のお取扱いさせていただきます。 これまでノルキーでは、小規模メーカーや輸入商材に絞ってご紹介させていただいておりましたが、今回大手ビールメーカー様のノンアルコ...

世界中で広まるノンアルコールスピリッツ。 世界全体でのブランド数はすでに100社を超えています！ しかし、日本にも既に数社のノンアルコールスピリッツブランドが存在していることはあまり知られていません。 今回は、日本発のノンアルコールスピリッツブランド三社をご紹介していきます...