【澱々】それぞれのドリンク、それぞれの物語【emmy】
今回は2023年6月、文京区本郷にオープンしたノンアルコールドリンクを楽しむ場『澱々』のオーナーのemmyさんにお話をうかがいました。 emmyさんのこれまで emmyさんは服飾の専門学校に進み、アパレル業界、ジュエリー業界などで社会人としての一歩目をスタートします。しかし...
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- 4月26日
- 5 分
【塚田農場】多店舗チェーンにおけるノンアルコールの在り方【吉本了＆古門知訓】
今回は、日本酒や焼酎などへ強いこだわりを持ち、2023年2月には「33種に拡充した大人のノンアルコールドリンクでソバーキュリアスな日常にも寄り添える店に進化！」という新たな取り組みを行う株式会社エー・ピーホールディングス（塚田農場の運営会社。以下、AP...
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- 4月10日
- 6 分
【幾星 京都蒸溜室】薬草蒸溜「飲む香水」の水先案内人【織田浩彰】
今回は京都祇園でノンアルコールスピリッツの製造販売ならびにノンアルコールカクテルを提供する「幾星 京都蒸溜室 IXEY Non-Alcoholic Spirits Kyoto Distillery & Salon」オーナーの織田浩彰さんにお話をうかがいました。...
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- 3月30日
- 5 分
【スマドリ】多様な飲み方提案で社会価値・経済価値の両立【京谷めい】
今回は、アサヒビールによるロー・ノンアルコール市場への決意表明ともとれる渋谷センター街SUMADORI-BAR SHIBUYAのブランドマネージャー京谷めいさんにお話をうかがいました。 京谷めいさんのこれまで 京谷さんの現在の肩書は、スマドリ株式会社（以下、スマドリ社）のブ...
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- 3月23日
- 5 分
【Bar＆Café Herbalist】「ミクソロジー」から広がった、モクテルの可能性 【新田一也】
今回は福島県郡山市で、市販のリキュール等を一切使わず、地元の自然素材そのものを楽しむ「ミクソロジー」に特化したカクテル＆モクテルを提供する、「Bar＆Café Herbalist」のオーナー・新田一也さんにお話をうかがいました。 新田さんのこれまで...
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- 2月15日
- 4 分
【LiFE】山形から新たなBARシーンを模索【安孫子陽平】
今回は山形県でノンアルコールカクテルの「モクテル」にも注力しているBARを2店舗経営、更に2021年9月に新しいカフェ・バーという形態で「LiFE」をオープンした、安孫子陽平さんにお話をうかがいました。 安孫子さんのこれまで...
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- 2021年11月11日
- 3 分
【モスコミュールシロップ／猫又屋】シンプルで八面六臂な芸達者【新井洋史】
今回はモスコミュールシロップの生みの親にして、栃木県足利市の猫又屋オーナーバーテンダーの新井洋史さんにお話しをうかがいました。 新井さんのこれまで 新井さんは猫又屋先代バーテンダーの父のもとに生まれました。父だけでなく叔父もフレンチシェフという環境で育ち、子供ながらに 手際...
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- 2021年10月28日
- 3 分
【TMBM】モクテル文化発信基地第一号【桐山透】
今回は、2019年に日本の誰よりも早くノンアルコールバースタンドを起ち上げたバーテンダー桐山透さんにお話しをうかがいました。 桐山さんのこれまで 桐山さんはもともと将来英語を使って仕事をしたいと考えており、学生時代は外国語大学に入学し、アリゾナ州立大学への留学などをへて経験...
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