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Mocktail Lab -モクテルレシピ研究所-
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nolky ではあなたの作ったモクテルレシピを募集しております。
日本のノンアルコール文化発展のために是非ご協力お願いします。
"センチャ"エルダートニック
レシピ：
濃い目の水だし煎茶30ml／煎茶で作った棒氷／フィーバーツリーエルダーフラワートニック適量
グラス：
タンブラー
製法：
水だし煎茶とタンブラー煎茶で作った氷を入れ、トニックアップウォーターで満たし茶葉と金箔を飾る。
味わい：
すっきり・緑茶・フローラル・軽め
レシピ提供：
Fever-Tree Japan Ambassador/深水稔大
S/S スリング
レシピ：
月桂冠大吟醸テイスト60ml／カンパリシロップ2tsp／硬水30ml／大葉一枚
グラス：
ワイングラス
製法：
硬水以外を混ぜ合わせシェイク。濾しながら注ぎ、硬水を加える。グラスに注ぎ入れる。
味わい：
清涼感・苦み・梅
レシピ提供：
Low Non Bar
アップステイト
レシピ：
まろやかな甘みのあるリンゴジュース 65ml／ホームメイドスパイスドシナモンシロップ 20ml／フレッシュライムジュース15ml／卵白20ml／グラニュー糖 *スパイスドシナモンシロップ：ホールシナモン(砕いたもの)65g／ホールナツメグ2ケ／クローブス7g／砂糖750g／水750ml
グラス：
クープ
製法：
グラニュー糖以外の材料をシェイカーに入れハンドブレンダーでしっかりと泡立てる。シェイクをしてストレインをしながらグラスにそそぐ。まんべんなくカクテルの上にグラニュー糖をかけ、そこを焼いて焦げ目をつける。グラスのふちを氷で冷やす。
味わい：
甘味・柑橘
レシピ提供：
Angel’s Share NY／渡邉琢磨
アップルスピリッツ
レシピ：
アップルコーディアル25ml／赤ぶどうジュース(-8度)5ml／シュガーシロップ5ml／ソーダ適量
グラス：
ワイングラス
製法：
氷を入れたグラスに、ソーダ以外の全ての材料を注ぐ。ステアし、温度を下げる。氷を追加し、ソーダを注ぐ。再びステアし、最後にオレンジスライスを飾る。
味わい：
フルーツ・酸味・軽い・爽やか
レシピ提供：
Three Sheets London
アップルティー・スプリッツァー
レシピ：
シャラーブカサブランカ 80ml／フレッシュグレープフルーツジュース 10ml／リンゴバタージャム 3tsp／牛乳 30ml／シナモンパウダー 3〜4振り／深蒸し煎茶の茶葉 3tsp／ソーダ 30ml／ディル 適量
グラス：
ロックグラス
製法：
シャラーブ、グレープフルーツジュース、ジャム、牛乳、シナモンパウダーを混ぜ合わせる。その後、液体の色素を抜くためミルクウォッシュ。その後ドリッパーに茶葉を入れ、液体を落とす。氷の入ったグラスに注ぎ、ソーダアップ。最後にディルを添える。
味わい：
スパイス・苦み・酸味・リッチ
レシピ提供：
Low Non Bar
アップル＆セロリ ノルマンディースプリッツァー
レシピ：
水出しアップル＆ディルウォーター60ml／セロリ1/2カット／自家製シトラスビネガー10ml／ハチミツ10ml／ソーダ45ml
グラス：
フルートグラス
製法：
ソーダ以外の材料をブレンダーで攪拌して漉す。ミキシンググラスでステアし、ソーダを加えてグラスに注ぐ。
味わい：
果実・ボタニカル・爽やか・シトラス
レシピ提供：
Low Non Bar／田部 武
アンバー
レシピ：
アールグレイ45ml／クランベリージュース10ml／レモンジュース5ml／シュガーシロップ10ml／シュラブ アップル＆シナモン30ml／ドライオレンジ1/2片
グラス：
ロックグラス
製法：
スローイング／各材料を混ぜ合わせスローイング
味わい：
甘み・シャープ・軽い・果実
レシピ提供：
Low Non Bar
アース
レシピ：
ベチパーコーディアル 45ml／茗荷 1/4カット／バニラエッセンス 2〜3dash／ソーダ&トニックウォーター 適量
グラス：
タンブラー
製法：
ソーダ・トニックウォーター以外の材料をミキサーにかける。濾しながらグラスに注ぎ、ソーダとトニックウォーターを適量注ぐ。最後にガーニッシュを添える。
味わい：
スパイス・ベジタブル・甘み
レシピ提供：
Low Non Bar
アーノルドパーマー
レシピ：
レモネード90ml／アイスティー180ml／レモンスライス1片
グラス：
タンブラー
製法：
ステア／レモネードとアイスティーを氷とともに混ぜ合わせステア。ガーニッシュにレモンスライスを添える
味わい：
軽い・柑橘・爽やか
レシピ提供：
アーモンドフラワーレモネード
レシピ：
アーモンドフラワーシロップ25ml／フレッシュレモン果汁35ml／ソーダ適量
グラス：
ハイボールグラス
製法：
シロップとレモン果汁を混ぜ合わせ、強めに10秒間シェイクする。二度濾しながら氷の入ったグラスに注ぎ入れる。ソーダを注ぎ、薄いレモンスライスを飾る。
味わい：
シトラス・フローラル・爽やか
レシピ提供：
Three Sheets London
イノセント マップル~リンゴと地図と旅へ~
レシピ：
リンゴ1個分／ジャスミン250ml／日本茶150ml(煎茶玄米茶ブレンドしたもの ) ／レモンジュース50ml／リンゴジャム100g／ヨーグルト100g
グラス：
クープグラス
製法：
ボトリングしているものを120mlミキシンググラスへ入れステアしグラスへ注ぎ、林檎など飾りを添え完成です。
味わい：
フルーツ・お茶・スイートビター
レシピ提供：
Bar Vie Lembranca／秋谷修二
インディアン シャルロット
レシピ：
チャイティーシロップ10ml／マンゴージュース30ml／牛乳10ml／クリーム30ml／オレンジの皮2枚／レモンの皮1枚
グラス：
マティーニグラス
製法：
オレンジの皮とレモンの皮をシェーカーに入れ、軽く潰す。その他の材料をシェーカーに入れ、シェイク。濾してグラスに注ぐ
味わい：
フルーティ・シトラス・クリーミー・エキゾチック
レシピ提供：
The Peninsula Tokyo : Peter Bar／中村 充宏
イーストフラワー
レシピ：
フレッシュパイナップルJ70ml／グァバジュース20ml／ヨーグルト 小さじスプーン2杯／プレーンシュガー1tsp／ライムJ1tsp／フィーバーツリーエルダーフラワー50ml／ピンクペッパー適量
グラス：
ティキマグ
製法：
全ての材料（フィーバーツリーとピンクペッパーをのぞく）をシェイク。グラスに濾しながら注ぎ入れ、フィーバーツリーを注ぐ。ステアし、氷をいれて最後にピンクペッパーを飾る。
味わい：
トロピカル・まろやか・サワー
レシピ提供：
Low Non Bar
ウィンターレモネード
レシピ：
シャラーブ レッドシー 30ml／柚子シトラスティー 130ml／プレーンシュガー 1tsp／ドライレモン、ミント
グラス：
タンブラー
製法：
ガーニッシュ以外の材料を混ぜ合わせ、ステア。最後にガーニッシュを添える。
味わい：
爽やか・酸味・複雑
レシピ提供：
Low Non Bar
ウッドランド・トニック
レシピ：
黒茶シロップ 20ml / 蜜柑ジュース 60ml / 辛味大根 極少量すりおろし／フィーバーツリートニックウォーター 40ml / 柚子ピール
グラス：
ブルゴーニュワイングラス
製法：
トニックウォーター以外の材料をシェイクし、氷を入れたグラスに濾しながら注ぐ。トニックウォーターを加え、黒茶の葉を飾り、柚子の香りをつけて完成。
味わい：
爽やか・フルーティー・複雑な味わい
レシピ提供：
Park Hotel Tokyo／南木浩史
ウメムラサキ
レシピ：
煮出した麦茶80ml／赤紫蘇と阿波番茶の真空抽出液40ml／ココナッツシロップ1tsp／桜のスモーク／穂紫蘇
グラス：
シャンパンクープ
製法：
スモーク用の桜のチップ以外をシェイカーに注ぎ、スモークガンで桜のスモークをする。ストレーナーとトップを閉めて３０秒ほど置き香りをつけたのち、氷を入れてシェイクする。バーズネストで濾しながらグラスに注ぐ。 最後に穂紫蘇を浮かべてサーブする。
味わい：
深いコク・余韻・重い・スモーキー
レシピ提供：
BAR NO'AGE／井谷匡伯
エキゾチックサングリータ
レシピ：
のん緑の秘境／オレンジJ40ml／トマト1/２／アガベシロップ５ml／鷹の爪少量／塩一つまみ
グラス：
ロックグラス
製法：
素材をすべてブレンダーに入れ撹拌。ボストンシェイカーでシェイクしてグラスに注ぐ
味わい：
フルーティー・スパイシー・ハーバル
レシピ提供：
Low Non Bar
エスプレッソ・ジュニパーフィズ
レシピ：
エスプレッソ30ml／自家製ザクロシロップ15ml／レモンジュース10ml／ジュニパーベリー3粒／ソーダ適量
グラス：
タンブラー
製法：
ジュニパーベリーをシェイカー中で潰す。ソーダ以外をシェークして、氷を入れたグラスに注ぐ。ソーダで満たし、軽くビルドする。
味わい：
フルーティー・コーヒー・苦味・酸味・すっきり・ボタニカル
レシピ提供：
keystone／山縣直哉
エスプレッソマティーニ
レシピ：
エスプレッソ１ショット／チョコレート10ｇ／自家製バニラシロップ10ml／レモンピール／ドライラズベリー
グラス：
カクテルグラス
製法：
上記材料をシェークして（チョコレートは溶かす）、レモンピールで香り付ける。
味わい：
甘い・苦い・ボタニカル・シトラス・シャープ
レシピ提供：
Bar&Chocolate Cacaotail／萩原陽介
エスプレッソマティーニ
レシピ：
ネマウイスキー(Coffee Infusion)30ml／エスプレッソ25ml／ベルガモットシロップ10ml／フレッシュオレンジジュース10ml
グラス：
カクテルグラス
製法：
全ての材料を混ぜ合わせシェイク。濾しながらグラスに注ぐ。
味わい：
苦み・フルーツ・爽やか
レシピ提供：
Low Non Bar
エッグ・クリーム
レシピ：
牛乳200ml／炭酸水50ml／チョコレートシロップ30ml
グラス：
タンブラー
製法：
ステア／冷やしたタンブラーに牛乳と炭酸水を注ぎ、チョコレートシロップを入れステア。
味わい：
甘み・重い
レシピ提供：
エピス ルージュ／モクテルコンペティション2017優勝作品
レシピ：
スパイスカルピス 30ml／葡萄ジュース 30ml／トニックウォーター 30ml * スパイスカルピスのレシピ：カルピス 1000ml／ピンクペッパー 15g／コリアンダーシード 15g／カルダモングリーン 20g 24時間、潰したスパイスをカルピスに漬け込む。
グラス：
リキュールグラス
製法：
トニックウォーター以外の材料をシェイクし、グラスに注ぐ。トニックウォーターで満たす。
味わい：
スパイシー・複雑・甘み・苦み
レシピ提供：
The Peninsula Tokyo / peter: the bar 鎌田真理
エメラルドスカッシュ
レシピ：
グレープフルーツ40ml／シュラブオリジナル20ml／シンプルシロップ10ml／紫蘇2枚／タイム2本／青柚子スライス1枚
グラス：
カクテルグラス
製法：
カーボネイトシェイカーに紫蘇、タイム、青柚子スライスをマドリング後、残りの材料を入れる。馴染ませたらガスを注入しシェイク。濾しながらグラスへ注ぐ。
味わい：
ボタニカル・軽い・シャープ・渋み・酸味・シトラス・ハーバル
レシピ提供：
XEX TOKYO／鈴木翔人
エルダーフラワーモヒート
レシピ：
エルダーフラワーシロップ30ml／ライムジュース10ml／フィーバーツリープレミアムソーダ45ml／ミント葉適量
グラス：
タンブラー
製法：
全ての材料をグラスの中に入れて、上下にビルドする。ストローを添える。
味わい：
甘い・ハーバル・ボタニカル・シトラス・シャープ
レシピ提供：
Bar&Chocolate Cacaotail／萩原陽介
オリエンタルグローリー
レシピ：
ビターアーモンドシロップ10ml／チーズケーキシロップ1tsp／プーアール茶50ml／ラプサンスーチョン10ml
グラス：
ロックグラス
製法：
氷の入ったロックグラスに全ての材料を入れ、混ぜ合わせる
味わい：
ティー・スモーキー・ビター
レシピ提供：
The Peninsula Tokyo : Peter Bar／中村 充宏
オリエンタルレディ／2008年モナンカップ・ノンアルコール部門3位（特別賞）
レシピ：
モナンアマレットシロップ15ml／モナンビターシロップ10ml／モナンポムグレナートシロップ5ml／カライボスパッションフルーツジュース45ml／トニックウォーター適量（full up）
グラス：
タンブラー
製法：
トニックウォーター以外をシェークして、氷を入れたグラスに注ぐ。トニックウォーターで満たし、軽く混ぜる
味わい：
フルーティー・甘味・さっぱり
レシピ提供：
BAR猫又屋／新井洋史
カカオパルプ フィズ
レシピ：
カカオパルプ30g／カカオヴィネガー15ml／クエン酸ソリューション10ml（クエン酸と水を適量）／カカオパルプシロップ5ml／パッションフルーツピュレ3ml／炭酸80ml
グラス：
カカオポット
製法：
炭酸以外の材料をシェークして、氷を入れたカカオポットに注ぐ。炭酸80mlで満たす。
味わい：
フルーティー・爽やか・カカオパルプ
レシピ提供：
mement mori／南雲主于三
カカオパルプ・ミモザ
レシピ：
カカオパルプ50g／カカオパルプシロップ（又はシュガーシロップ）10ml／ノンアルーコールスパークリング60ml
グラス：
フルートグラス
製法：
上記材料をグラスの中で軽く混ぜる。
味わい：
シトラス・フルーツ・清涼・ライチ・パッションフルーツ
レシピ提供：
Bar&Chocolate Cacaotail／萩原陽介
カカオフルーツ
レシピ：
カカオパルプ45ml／ホエイ60ml／グレープフルーツ果汁1/4／カカオニブ適量／岩塩適量
グラス：
ゴブレット
製法：
シェークして氷を入れたグラスに注ぐ。カカオニブ、岩塩を散らす。
味わい：
フルーティ・爽やか・カカオ
レシピ提供：
emmy
カキ トディ
レシピ：
柿のジャム10ml／アマレットシロップ1tsp／ほうじ茶と京番茶のブレンド茶150ml／レモングラス1枚
グラス：
カップ又は耐熱グラス
製法：
ブレンド茶を作る時にカットしたレモングラスも入れ、作成。全ての材料をグラスに入れ、混ぜ合わせる
味わい：
ティー・フルーティ・スモーキー
レシピ提供：
The Peninsula Tokyo : Peter Bar／中村 充宏
ガーデンクーラー
レシピ：
シードリップガーデン108 40ml／グレナデンシロップ15 ml／レモンジュース 10ml／シュガーシロップ10ml／アップルジュース50ml／ソーダ適量／ライム1/8片
グラス：
ロンググラス
製法：
シェークして氷を入れたロンググラスに注ぎ、ソーダで満たす。ライムカットを絞り入れる。
味わい：
ハーバル・フルーティー・サッパリ
レシピ提供：
Pusser’s New York Bar／那須孝光
キュウカンバー クーラー
レシピ：
胡瓜2ｃｍ／ミント5枚／レモン1/8個／シロップ5ml／ソーダ適量
グラス：
タンブラー
製法：
胡瓜とミントを潰す。レモンを絞り、シロップを加える。材料をグラスに移し、氷を入れる。ソーダを満たし、混ぜる。胡瓜とミントを飾る。
味わい：
爽やか・ハーバル・ヴェジタブル
レシピ提供：
The Peninsula Tokyo / 鎌田真理
キュウカンバーエルダーフラワー
レシピ：
胡瓜1/8本／エルダーフラワーコーディアル10ml／トニックウォーター適量
グラス：
ロックグラス
製法：
胡瓜、エルダーフラワーコーディアルをブレンダーにかけて、氷の入ったグラスに濾しながら注ぐ。トニックウォーターで満たし、混ぜる。胡瓜を飾る。
味わい：
フローラル・爽やか・苦み
レシピ提供：
The Peninsula Tokyo / 鎌田真理
クインス・リーフ
レシピ：
花梨コーディアル45ml／阿波晩茶90ml
グラス：
タンブラー
製法：
氷を入れたグラスに花梨コーディアル、水出し阿波晩茶を注ぎ、ステア。
味わい：
ハーバル・お茶・すっきり
レシピ提供：
emmy
クーシャンテール
レシピ：
ナチュラルジンD/D 6㎖／クーシャン60㎖／黒文字茶30㎖／カリブ（シロップ）1tsp／NEMAアブサン8㎖
グラス：
ワイングラス
製法：
全ての材料を混ぜ合わせスローイング。グラスに注ぎ入れる。
味わい：
薬草・乳酸・アーシー
レシピ提供：
Low Non Bar
グラスランド
レシピ：
シャインマスカット5粒／ネマオールドトムジン15ml／フレッシュグレープフルーツジュース15ml／コリアンダーシード1tsp／プレーンシュガー1tsp
グラス：
カクテルグラス
製法：
全ての材料をミキサーにかけシェイク。グラスに注ぐ。
味わい：
スパイス・甘さ・爽やか
レシピ提供：
Low Non Bar
グレープバジルスマッシュ
レシピ：
ぶどうジュース（ブレンダーにかけて濾したものもしくはスロージューサーで絞ったもの）45ml／バジルの葉5~6枚／ライム１/8カット／フィーバーツリーメディテラニアントニック適量
グラス：
タンブラー
製法：
ぶどうジュース、バジルをグラスに入れ軽くつぶす。クラッシュドアイスをいれ、ライムカットを絞りフィーバーツリーメディタレーニアントニックで満たす。仕上げにバジルを飾る。
味わい：
ぶどう・フルーティー・バジル・バーバル・甘い・軽い
レシピ提供：
Fever-Tree Japan Ambassador/深水稔大
ココパッション
レシピ：
ヴァローナ ジヴァララクテ30g／ホットミルク50ml／シコリ パッションフルーツピューレ15ml／シュガーシロップ15ml／ココナッツエスプーマ適量／ドライパイン1枚 *ココナッツエスプーマ：ココナッツピューレ150g／水60ml／グラニュー糖45g
グラス：
ロックグラス
製法：
ホットミルクでチョコレートを溶かす。ココナッツミルク以外の材料を加えシェイクし、ロックグラスに注ぐ。ココナッツエスプーマを乗せドライパインを飾る。
味わい：
トロピカル・カカオ・甘み・ナッティー
レシピ提供：
Bar&Chocolate Cacaotail／萩原陽介
コーヒーベリースカッシュ
レシピ：
エスプレッソ30ml／トックブランシュ カシス(濃縮果汁)10ml／グレープフルーツジュース20ml／シンプルシロップ15ml／ソーダ適量
グラス：
タンブラー
製法：
タンブラーにソーダ以外の材料を入れる。クラッシュアイスを入れる。最後にソーダを注ぐ。
味わい：
爽やか・すっきり・炭酸・コーヒー
レシピ提供：
Bar Tigrato／高宮裕輔
サクラドロップ
レシピ：
サクラシロップ10ml／アーモンドシロップ5ml／アセロラジュース60ml／レモンジュース10ml／ローズマリービターズ(ノンアルコール)2dash
グラス：
マティーニグラス
製法：
全ての材料をシェーカーに入れ、シェイク。砂糖でスノースタイルにしたマティーニグラスに注ぐ
味わい：
フローラル・ハーバル・甘味・苦味
レシピ提供：
The Peninsula Tokyo : Peter Bar／中村 充宏
サニーサイドフィズ
レシピ：
ピンクペッパー3g／カルダモンシード3g／レモングラス2枚／トリプルセックシロップ15ml／ライムジュース15ml／トニックウォーター適量
グラス：
ハイボールグラス
製法：
ピンクペッパー、カルダモンシード、レモングラスをシェーカーの中で潰し、トリプルセックシロップとライムジュースを入れ、シェイク。濾して氷の入ったグラスに注ぎ、トニックウォーターで満たす。
味わい：
スパイシー・ハーバル・シトラス・爽快感・シャープ
レシピ提供：
The Peninsula Tokyo : Peter Bar／中村 充宏
サマーボタニカル・シンガポールスリング
レシピ：
ノンアルコールアマーロ 20ml／自家製ボタニカルウォーター20ml／フレッシュパイナップル1/8／ライムジュース5ml／ソーダ30ml
グラス：
フルートグラス
製法：
ボストンシェーカーでパイナップルを潰す。ソーダ以外の材料を加えシェークする。グラスに注ぎソーダを加える。
味わい：
爽やか・スパイス・果実
レシピ提供：
Low Non Bar／田部 武
サラトガクーラー
レシピ：
ライムジュース20ml／シュガーシロップ5ml／ジンジャーエール適量
グラス：
コリンズグラス
製法：
ステア／クラッシュアイスを入れたグラスにライムジュースとシロップを入れる。ジンジャーエールを注ぎ軽くステアして完成。
味わい：
甘み・軽い・柑橘・爽やか
レシピ提供：
サンダウナー
レシピ：
白ブドウジュース120ml／炭酸水75ml／ミント
グラス：
ワイングラス
製法：
ステア／氷を入れたワイングラスにジュースと炭酸水を注ぐ。ステアしたのちにミントを添える。
味わい：
軽い・爽やか
レシピ提供：
ザ・ネクスト
レシピ：
ネマ アブサン30ml／ロウノンバー120ml
グラス：
タンブラー
製法：
ステア／氷とともにそれぞれをグラスに注ぎ入れ、ステアする。
味わい：
ボタニカル・複雑味・苦み
レシピ提供：
Low Non Bar
ジンジャー&カスカラ・アイスティー
レシピ：
コーヒーチェリーティー100ml／自家製ジンジャーシロップ20ml／ライムジュース10ml
グラス：
ワイングラス
製法：
全ての材料を氷を入れたグラスに入れてビルドする。
味わい：
スパイス・フルーティー・お茶・すっきり
レシピ提供：
keystone／山縣直哉
シエロ
レシピ：
フィーバーツリーメディタレーニアン適量／自家製シトラスオリーブオイルエスプーマ適量／ブラックペッパー適量
グラス：
タンブラー
製法：
ビルド／氷を入れたグラスにフィーバーツリーを注ぎ、そこにエスプーマをのせ、最後に胡椒を振りかける。
味わい：
爽やか・スパイシー・まろやか
レシピ提供：
Low Non Bar
シトラスノー
レシピ：
マスカルポーネチーズ大匙1／豆乳（こくりーむ）30ml／生クリーム30ml／レモンマートルシロップ15ml／オレンジジュース30ml／レモンジュース10ml／クエン酸 極少量
グラス：
カクテルグラス
製法：
材料を少量の氷とミキサーにかけカクテルグラスに注ぐ。ドライにしたみかんスライス、みかん粉末、コーヒー粉末をふりかける。氷を入れたロックグラスなどでもOK。
味わい：
果実・酸味・シトラス
レシピ提供：
the bar nano.gould.／富田 健一
シャーリーテンプル
レシピ：
レモンライムソーダ90ml／ジンジャーエール90ml／グレナデンシロップ7ml／マラスキーノチェリーお好み
グラス：
コリンズグラス
製法：
ステア／氷を入れたグラスにグレナデンを入れ、ソーダとジンジャーエールを注ぐ。ステアして、お好みでチェリーを添える
味わい：
甘み・軽い・柑橘
レシピ提供：
ショコラ・ツイッター
レシピ：
ネマアブサン30ml／チョコレート・シロップ25ml／クリーム60ml／卵黄1個分
グラス：
タンブラー
製法：
シェークして、氷を入れたロックグラスに注ぎ、ナツメグをすりおろす。
味わい：
ハーバル・スイート
レシピ提供：
Cocktail Bar Nemanja／北條智之
シンデレラ
レシピ：
レモンジュース30ml／オレンジジュース30ml／パイナップルジュース30ml／ジンジャーエール(炭酸水)60ml／グレナデンシロップ1ml／オレンジスライス1片 *アンゴスチュラビターズ2mlを入れてもよい
グラス：
コリンズグラス
製法：
シェイク／ジュース、シロップ、ビターズを混ぜ合わせシェイク。氷とともにグラスに注ぎ、ジンジャーエール(炭酸水)を注ぐ
味わい：
甘み・苦み・果実
レシピ提供：
ジェッダズ ストリートコーナー
レシピ：
アラビックコーヒー(粉末)適量／濃縮コーヒー(無糖)20ml／エスプレッソ40ml／コーラシロップ5ml／クランベリージュース15ml／クコの実3粒
グラス：
マティーニグラス
製法：
クコの実をシェーカーに入れ、軽く潰す。アラビックコーヒー以外をシェーカーに入れ、シェイク。アラビックコーヒーの粉末をスノースタイルにしたグラスに濾して、注ぐ。
味わい：
エキゾチック・スパイシー・コーヒー
レシピ提供：
The Peninsula Tokyo : Peter Bar／中村 充宏
ジェリージービー
レシピ：
凍らせたフルーツゼリーのコンカッセ大さじ3杯／グレナデンシロップ5ml／フィーバーツリージンジャービア適量
グラス：
ワイングラス
製法：
凍らせて角切りにしたゼリー、グレナデンシロップを入れジンジャービアで満たす。ライムスライスもしくはミントを飾る。
味わい：
フルーティー・甘味・ジンジャー・スパイシー
レシピ提供：
Fever-Tree Japan Ambassador/深水稔大
ジャッロ ティーヴォ
レシピ：
マンゴージュース30ml／シュラブライム＆ジュニパー40ml／ライムジュース5ml／黄パプリカ1片／パイナップル1/10個
グラス：
ロックグラス
製法：
全ての材料をブレンダーにかけた後シェイク。濾しながらグラスに注ぐ。
味わい：
果実、ボタニカル、シャープ、旨み 酸味
レシピ提供：
XEX TOKYO／鈴木翔人
ジンジャー バジル ライムエード
レシピ：
バジル6枚／生姜1スライス／ライム1/8個／シロップ5ml／お水90ｍl
グラス：
ワイングラス
製法：
バジルと生姜をすり鉢に入れ、すり棒で潰す。ライムを絞り、シロップを加える。お水を30ml加え混ぜる。濾しながら氷の入ったグラスに注ぐ。お水を60ｍｌ加え混ぜる。バジルを飾る。
味わい：
ハーバル・スパイシー・柑橘
レシピ提供：
The Peninsula Tokyo / 鎌田真理
スイート・サンライズ
レシピ：
オレンジジュース120ml／グレナデンシロップ15ml／オレンジスライス1片
グラス：
コリンズグラス
製法：
ステア／氷を入れたグラスにオレンジジュースを注ぐ。グレナデンシロップを注ぎ、オレンジスライスを添える。
味わい：
甘み・重い・柑橘
レシピ提供：
スウィートヒーリング
レシピ：
甘酒50ml／お湯150ml(甘酒により変動)／ピーチシロップ5ml／ジンジャージュース1tsp／塩ひとつまみ
グラス：
カップ又は耐熱グラス
製法：
先に甘酒とお湯をカップに入れ、良く混ぜ合わせる。その他の材料を加えて、もう一度軽く混ぜる。
味わい：
甘味・塩味・フルーティ・スパイシー
レシピ提供：
The Peninsula Tokyo : Peter Bar／中村 充宏
スターアニス＆ほうじ茶 トニック
レシピ：
自家製ほうじ茶とスターアニスのシロップ*10ｍl／生姜ジュース1/2tsp／トニックウォーター適量／オレンジピール1個 *自家製ほうじ茶とスターアニスのシロップ：砂糖50g／スターアニス5個／ほうじ茶パウダー2tsp／水50ml 鍋に材料を全てを入れて火にかける。お砂糖が溶けたら、濾して冷ます。
グラス：
タンブラー
製法：
氷の入ったグラスにシロップと生姜ジュースを注ぐ。トニックウォーターを満たし、オレンジピールとスターアニスを飾る。
味わい：
スパイシー・柑橘・苦み・茶
レシピ提供：
The Peninsula Tokyo / 鎌田真理
スパイシーマンゴー
レシピ：
シードリップスパイス94 40ml／マンゴーシロップ10ml／レモンジュース10ml／シュガーシロップ10ml／タバスコ2ダッシュ／ジンジャービア適量
グラス：
ロンググラス
製法：
シェークして氷を入れたロンググラスに注ぎ、ジンジャービアーで満たす。
味わい：
スパイス・辛口・フルーティー
レシピ提供：
Pusser’s New York Bar／那須孝光
スパークリング・ピーチ・サンライズ
レシピ：
ピーチジュース90ml／グレナデンシロップ22ml／レモンライムソーダ120ml
グラス：
タンブラー
製法：
氷を入れたグラスにピーチジュースにレモンライムソーダを注ぐ。最後にグレナデンシロップをゆっくり入れる。
味わい：
甘み・重い
レシピ提供：
スプリング・クーラー
レシピ：
クリア甘酒 40ml／レモンジュース 1tsp／ソーダ 40ml／きざしトニック 40ml／花穂
グラス：
タンブラー
製法：
花穂以外の材料を氷の入れたグラスに注ぎステア。最後にガーニッシュを添える。
味わい：
爽快・ふくよか・甘み
レシピ提供：
Low Non Bar
スモーキー・フローズン・アップル
レシピ：
燻製紅茶60ml／りんごジュース60ml／メープルシロップ15ml／シナモンウォーター15ml／液体窒素適量
グラス：
カクテルグラス
製法：
液体窒素以外の材料を混ぜ合わせステア。液体窒素をかけて、シャーベット状になるまで混ぜる。グラスに注いで、ドライアップルを飾る。
味わい：
甘い・冷感・スモーキー
レシピ提供：
Low Non Bar
スモール・レッドコート
レシピ：
ネマスタンダードジン30ml／クランベリー・ジュース90ml／ソーダ45ml
グラス：
ワイングラス
製法：
氷を入れた大きめなワイングラスに注ぎ、上記材料を注ぎビルド する。スライス・ライム、好みのハーブを飾る。
味わい：
爽やか・甘い
レシピ提供：
Cocktail Bar Nemanja／北條智之
スリー・ダラー・ビル
レシピ：
ネマ オールドトム30ml／パイナップルジュース60ml／レモンジュース20ml／グレナデンシロップ10ml／アルブミナ（乾燥卵白）1/4tsp
グラス：
カクテルグラス
製法：
全ての材料をミキサーにかけシェイク。グラスに注ぎ、小さなバラを飾り、ピンクペッパーを散らす。
味わい：
果実・ボタニカル・甘み・酸味・シトラス
レシピ提供：
Cocktail Bar Nemanja／北條智之
セロリソルトバブル
レシピ：
セロリ20g／ノンアルコールネマジン15ml／グレープフルーツジュース40ml／レモン5ml／シンプルシロップ1tsp
グラス：
ワイングラス
製法：
全ての材料をブレンダーで撹拌し、シェイク。ダブルストレインでカクテルグラスへ。セロリの葉を飾り、塩水バブル（＊塩3g／大豆レシチン粉末2g／水適量：水槽ポンプで泡立てる）を乗せて完成。
味わい：
ベジタブル・柑橘・ボタニカル
レシピ提供：
The Bar Sazerac／山下泰裕
ソイジンジャーフィズ
レシピ：
豆乳45ml／自家製レモンシロップ20ml／レモンスライス1枚／フィーバーツリージンジャーエール適量
グラス：
タンブラー
製法：
豆乳、シロップ、氷を入れフィーバーツリージンジャーエールで満たす。レモンスライスを飾る
味わい：
甘い・さっぱり・ミルク・チーズ・レモン
レシピ提供：
Fever-Tree Japan Ambassador/深水稔大
ソイチャイティーニ
レシピ：
ミルクパンチ50㎖／アッサムティーシロップ30㎖／豆乳30㎖／卵黄1つ／シナモンパウダー１振り／スターアニス1 *ミルクパンチ：牛乳／レモン／クローブ／シナモンスティック **アッサムティー：粉砂糖／茶葉／水
グラス：
マグ or 大振りのカクテルグラス。
製法：
ガーニッシュ以外をシェイカーにいれ、クリーマーで攪拌する。シェイクしグラスに注いだらガーニッシュし完成。 *ミルクパンチ：全ての材料をミルクウオッシュし、冷蔵庫で一日寝かせたもの
味わい：
チャイ・スパイシー・重い
レシピ提供：
Bar Private Pod 経堂本店／大塚由仁
ソバーブロッサム
レシピ：
ソバープラス2 30ml／レモンジュース8ml／シロップ10ml／ノンアルコールワイン約90〜100ml
グラス：
コリンズグラス
製法：
ノンアルコールワイン以外を注ぎ入れ、シェイク。グラスに注ぎ、ノンアルコールワインで満たす。
味わい：
スパイス・フルーティー・酸味
レシピ提供：
Low Non Bar
ソバー・サイド
レシピ：
ジュニパーシャンパンコーディアル 30ml／白葡萄ジュース 40ml／スペアミント 2束／ソーダウォーター 50ml／シナモンスティック
グラス：
シャンパングラス
製法：
ソーダウォーター、シナモンスティック以外の材料をシェイクし、氷を入れたグラスに濾しながら注ぐ。ソーダウォーターを加え、シナモンスティック、スペアミントを飾り完成。*シャンパン&グラニュー糖を2 : 1.5と、ジュニパーベリーを加えてシロップ化して、クエン酸、リンゴ酸をバランス見て入れる。
味わい：
爽やか・フルーティー・ハーバル
レシピ提供：
Park Hotel Tokyo／南木浩史
ソルティーバーノ
レシピ：
ネマオールドトム45ml／フレッシュ・グレープフルーツジュース45ml／液体塩こうじ2ダッシュ／トニックウォーター適量
グラス：
ゴブレット
製法：
トニックウォーター以外をシェークして、ゴブレットに注ぎ、トニックウォーターで満たす。グレープフルーツスライス、ミントの葉、ストローを飾る。
味わい：
爽やか・シトラス
レシピ提供：
Cocktail Bar Nemanja／北條智之
タラゴン カルピス ソーダ
レシピ：
タラゴン葉10枚／カルピス30ｍl／ソーダ適量
グラス：
タンブラー
製法：
タラゴンをすり鉢に入れ、すり棒で潰す。カルピスを注ぎ、よく混ぜる。濾しながら氷の入ったグラスに注ぐ。ソーダで満たす。タラゴンを飾る。
味わい：
ボタニカル・複雑
レシピ提供：
The Peninsula Tokyo / 鎌田真理
チャイクーラー／2006年モナンカップ・ノンアルコール部門準優勝作品
レシピ：
モナンチャイティシロップ20ml／モナンラズベリーシロップ20ml／フレッシュライムジュース20ml／ジンジャーエール適量（full up）
グラス：
ロックダラス
製法：
ジンジャーエール以外をシェークして、氷を入れたグラスに注ぐ。ジンジャーエールで満たし、軽く混ぜる。ライムの皮をかざる。
味わい：
スパイス・フルーティ・苦味
レシピ提供：
BAR猫又屋／新井洋史
チャイミルクティー??
レシピ：
シナモンスティック 2本／オールスパイスパウダー5g／カルダモンパウダー5g／コリアンダー ホール5g／クローブホール5g／和紅茶 20g／お湯100cc／牛乳 400g／上白糖80g／レモンジュース30g
グラス：
ロックグラス
製法：
スパイス、和紅茶、お湯を合わせて袋に入れ3分、お湯で蒸らす。牛乳を加えて低温調理機で60度設定で2時間湯煎する。上白糖とレモンジュースを加え、よく混ぜ、漉し布で漉し、透明化する。ボトリングしておき、オーダーが入ったら氷の入ったロックグラスに注いでステアし、提供する。
味わい：
スパイス・ミディアム・ミルキー
レシピ提供：
Bar No.／荻島渉
チャービルレモン
レシピ：
チャービル2本／レモンジュース10ml／シロップ10ｍl／オールスパイスパウダー一つまみ／ソーダ適量
グラス：
ロックグラス
製法：
チャービルをすり鉢に入れ、潰す。レモンジュース、シロップ、オールスパイスパウダーを加えて、混ぜる。氷の入ったグラスに注ぐ。ソーダを満たし、混ぜる。レモンスライスとチャービルを飾る。
味わい：
スパイシー・ハーバル・爽やか
レシピ提供：
The Peninsula Tokyo / 鎌田真理
チュラトガクーラー
レシピ：
ストレートシークワーサージュース20ml／フィーバーツリージンジャービア適量／ライムチップ
グラス：
銅マグ
製法：
シークワーサージュース、氷を入れフィーバーツリージンジャービアで満たす。ライムチップを飾る。コーレーグースを添える。
味わい：
シークワーサー・すっきり・軽い・ジンジャー・スパイシー・辛み
レシピ提供：
Fever-Tree Japan Ambassador/深水稔大
ティラミス・カクテル
レシピ：
コールドブリューコーヒー45ml／カスカラシロップ10ml／マスカルポーネチーズ20g／飲むヨーグルト10ml／卵白30ml／ココアパウダー適量 .*コールドブリューコーヒー：コーヒー粉（フレンチロースト）100g／ミネラルウォーター500ml
グラス：
カクテルグラス
製法：
ココアパウダー以外の材料をブレンダーで撹拌し、シェーカーに移してシェイク。バーズネストで濾しながらカクテルグラスへ注ぎ、液面にココアパウダーを振りかける。※コールドブリューコーヒーの作り方：コーヒー粉（フレンチロースト）100g、ミネラルウォーター500mlを容器に入れ、軽く撹拌したのちに冷蔵庫内で15時間浸漬。
味わい：
コーヒー・酸味・甘味・果実味
レシピ提供：
W.B.G.《 Wandering Bar Gratitude 》／永野 誠
トリュフハニーニ
レシピ：
Non2 30ml／トリュフハニー1tsp(又は、トリュフハニーウォーター10ml～15ml)／フレッシュグレープフルーツ45ml／フレッシュライムジュース1tsp／カリブ1tsp／トニックup
グラス：
タンブラー
製法：
トニックウォーター以外の材料を全てシェーカーに入れシェイク。氷の入ったグラスへ注ぎ、トニックウォーターを加える。
味わい：
濃密・フルーティー・爽やか
レシピ提供：
Low Non Bar
トロピカルブリーズ
レシピ：
マンダリンオレンジシロップ10ml／グレープフルーツジュース15ml／ハイビスカスソーダ適量／ミントの葉10枚
グラス：
バルーングラス
製法：
ハイビスカスソーダ以外の材料をシェーカーに入れ、シェイク。濾して氷の入ったグラスに注ぎ、ハイビスカスソーダで満たす
味わい：
フローラル・エキゾチック・ハーバル・軽い
レシピ提供：
The Peninsula Tokyo : Peter Bar／中村 充宏
ドリップコーヒージントニック
レシピ：
コーヒー豆12g／フィーバーツリーエルダーフラワートニック60ml＋適量／ネマ スタンダードジン40ml／オレンジピール1片
グラス：
タンブラー
製法：
ステア／ドリッパーにコーヒー豆をしき。フィーバーツリー(60ml)とネマでコーヒーを淹れる。氷とともに軽くステアし、再度フィーバーツリーを直接グラスに注ぎ入れる。ステアしたのち、オレンジピールを絞って、グラスに添える。
味わい：
渋み・軽い・柑橘
レシピ提供：
Low Non Bar
ノット・ジョーズ
レシピ：
シードリップシトラス30ml／水150mlにクエン酸8gを溶かした物20ml／透明化したオレンジジュース 50ml／漉して透明にしたトマトジュースと砂糖を1:1で煮詰めたもの）20ml／塩 1つまみ／サクランボ／トマト
グラス：
サメのティキマグ
製法：
全ての材料をビルド。最後にガーニッシュにトマトとサクランボを飾る。
味わい：
リフレッシュ・セイボリー
レシピ提供：
The Odd Couple／杉浦 聡
ハスカップとパイナップルのカクテル
レシピ：
冷凍ハスカップ適量／冷凍パイナップル適量／クランベリージュース90ml／シュガーシロップ10ml／紅茶シロップ15ml／ミネラルウォーター適量／大豆レシチン適量
グラス：
ゴブレット or ロックグラス
製法：
A材料をミキサーにいれ撹拌。B紅茶シロップにミネラルウォーターと大豆レシチンを加え泡立てる。Aを濾しグラスへ注ぎBの泡を浮かべる。
味わい：
果実・酸味
レシピ提供：
the bar nano.gould.／富田 健一
ハーバルジンジャースリング
レシピ：
HAKKO GINGER 45ml／ハーブウォーター(レモングラス、ローズマリー、タイム)70ml／ガーニッシュ ドライレモン、ローズマリー、タイム
グラス：
ロックグラス
製法：
氷を入れたグラスにハーブウォーターとHAKKO GINGERを入れる。ガーニッシュを添える。
味わい：
スパイス・甘み・ハーバル
レシピ提供：
Low Non Bar
バジル＆紫蘇
レシピ：
バジル4枚／紫蘇1枚／ライムジュース10ml／シロップ5ml／炭酸（レモンなどフレーバーのあるものがおすすです）適量
グラス：
タンブラー
製法：
バジルと紫蘇をすり鉢に入れ、潰す。ライムジュースとシロップを加えて混ぜた後、シェーカーに入れる。氷を入れてシェイクする。濾しながら、氷の入ったグラスに注ぐ。炭酸を満たし、混ぜる。バジルと紫蘇を飾る。
味わい：
爽やか・ハーブ・ボタニカル
レシピ提供：
The Peninsula Tokyo / 鎌田真理
バナナビア
レシピ：
バナナ 一本／フレッシュグレープフルーツ30ml／フレッシュレモンジュース1tsp／シュガー 2tsp／ビール 適量
グラス：
タンブラー
製法：
カットしたバナナ、シロップ、ビアデザミを混ぜ合わせシェイク。グラスにビアデザミを注ぎ、シェイクしたものを加える。
味わい：
苦み・甘み・爽やか
レシピ提供：
Low Non Bar
バージン・メアリー
レシピ：
トマトジュース90ml／レモンジュース15ml／ウスターソース1ml／セロリソルト／粉コショウ／タバスコ2ml／セロリ
グラス：
コリンズグラス
製法：
ステア／氷を入れたグラスにトマトジュース、レモンジュース、ウスターソースを混ぜステアする。スパイスを振りかけ、セロリを添える。
味わい：
スパイシー・爽やか
レシピ提供：
パプリカノンサワー
レシピ：
パプリカ15g／クランベリー出しジャスミン茶40ml／ノンアルコールネマジン15ml／レモン10ml／シンプルシロップ1tsp／卵白1
グラス：
カクテルグラス
製法：
全ての材料をブレンダーで撹拌し、シェイク。クープグラスへダブルストレイン。ドライハイビスカスを乗せて完成。
味わい：
ベジタブル・お茶・ボタニカル
レシピ提供：
The Bar Sazerac／山下泰裕
パリジェンヌ
レシピ：
ソバープラス1 30ml／レモンジュース8ml／シロップ5ml／ノンアルコールアマーロ7ml／MARCO POLO120ml
グラス：
クープ
製法：
マルコポーロを淹れておき、全ての材料と混ぜ合わせシェイク。冷やしておいたグラスに注ぎ入れる。
味わい：
華やか・苦み・お茶
レシピ提供：
Low Non Bar
パルミジャーノアマンド
レシピ：
ヴァローナ ジヴァララクテ25g／ホットミルク25g／アーモンドプラリネシロップ30g／海塩ごく少量／パルミジャーノレッジャーノ適量 *自家製プラリネシロップ：アーモンドダイス100g／グラニュー糖270g／水320ml
グラス：
ロックグラスor耐熱グラス
製法：
ホットミルクでチョコレートを溶かす。パルミジャーノ以外の材料を加えシェイクし、カクテルグラスに注ぐ。最後にパルミジャーノを削り落とす。
味わい：
チーズ・カカオ・甘み・ナッティー
レシピ提供：
Bar&Chocolate Cacaotail／萩原陽介
パープルコーンワイン
レシピ：
紫とうもろこし250ml／ラズベリー40g／ブルーベリー40g／レーズン200g／シナモン5g／クローブ6粒／抹茶5tsp／乾燥キノコ20g／カカオニブ40g／ブラックペッパー20粒／水2000ml
グラス：
ワイングラス
製法：
ベリー類、カカオニブ、水をブレンダーで攪拌。すべての材料を加え30分煮詰めて漉す。ステアしグラスに注ぐ。
味わい：
フルボディ・ベリー・スパイス
レシピ提供：
Low Non Bar／田部 武
ビター・ビアンコ
レシピ：
ナチュラルジン ダイエット＆デトックス20ml／ヴィンテンス ソーヴィニョン20ml／リノマト アメリカーノ・ビアンコ20ml／柚子ピール
グラス：
ロックグラス
製法：
柚子ピール以外の材料を混ぜ合わせステア。グラスに注ぎ入れ、柚子ピールを添える。
味わい：
ボタニカル・ミネラル・苦み
レシピ提供：
Low Non Bar
ビーチ・ブランケット・ビンゴ
レシピ：
グレープフルーツジュース90ml／クランベリージュース90ml／炭酸水30ml／ライムスライス1片
グラス：
コリンズグラス
製法：
ビルド／二種類のジュースを混ぜ合わせ、炭酸水を注ぎ入れる。最後にライムスライスを添える
味わい：
シャープ・軽い・酸味
レシピ提供：
ビーナス
レシピ：
ライチ・ピューレ30ml／ジャスミン茶80ml／甘酒（濾したもの）10ml／ラズベリーピューレ（ピューレ２：水１で伸ばしたもの）５ml→ドロップ／レモンバーム 一枚
グラス：
コリンズグラス
製法：
お湯で煎じたジャスミン茶を冷やしておく。ラズベリーピューレ以外をシェイクして、バーズネストで濾しながらグラスに注ぐ。ラズベリーピューレをグラスに沈める。
味わい：
フルーティー・甘い・華やか
レシピ提供：
BAR NO'AGE／井谷匡伯
ピニャ・イエルバス
レシピ：
パイナップル適量／カルピス30ml／ミネラルウォーター100ml／ディル適量／ブラップペッパー
グラス：
ゴブレット
製法：
パイナップル、カルピス、ミネラルウォーター、ディルを加熱し、冷ます。氷を入れたグラスに濾しながら注ぐ。ディルを飾り、ブラックペッパーを振りかける。
味わい：
フルーティ・ハーバル・まろやか
レシピ提供：
emmy
ピュアスイート
レシピ：
巨峰90g／甘酒40ml／ソーダ40ml／フレッシュバジル
グラス：
ゴブレット
製法：
巨峰を皮付きのまま潰し、濾す。グラスに氷を入れ、甘酒、巨峰の果汁、ソーダの順番でそっと注ぐ。フレッシュバジルを飾る。甘酒は麹のみのさらりとしたタイプを使用。
味わい：
フルーティ・ハーバル・甘い
レシピ提供：
emmy
ピンクグレープフルーツ＆タイム
レシピ：
ライム1/8個／ピンクグレープフルーツジュース100ml／タイム２本／塩適量
グラス：
タンブラー
製法：
グラスの縁をグレープフルーツで濡らし、お塩をつける。タイムを２本入れて軽く潰す。氷を入れてライムジュースとピンクグレープフルーツジュースを注ぐ。
味わい：
ハーバル・爽やか
レシピ提供：
The Peninsula Tokyo / 鎌田真理
ファーイーストサワー
レシピ：
エルダーフラワーシロップ10ml／レモンジュース10ml／茗荷スライス1枚／グリーンティーソーダ適量
グラス：
ハイボールグラス
製法：
茗荷スライスをシェーカーに入れ、軽く潰す。エルダーフラワーシロップとレモンジュースをシェーカーに入れ、シェイク。濾して氷の入ったグラスに注ぎ、グリーンティーソーダで満たす。
味わい：
オリエンタル・ハーバル・フローラル・爽快感
レシピ提供：
The Peninsula Tokyo : Peter Bar／中村 充宏
フェンネル オレンジ
レシピ：
フェンネルシード10粒／オレンジジュース90ml／オレンジオレオサッカラムシロップ*1tsp／オレンジピール1個 *オレンジ1個分の皮をタッパーに入れて、お砂糖100gを覆いかぶせる。1日常温で置く。お砂糖が溶けたら濾す。
グラス：
タンブラー
製法：
フェンネルシードをすり鉢に入れ、潰す。オレンジジュースを加えて1，2時間置く。濾しながら氷の入ったグラスに注ぐ。シロップを加えて、ジンジャーエールで満たし、混ぜる。オレンジピールを飾る。
味わい：
柑橘・ボタニカル
レシピ提供：
The Peninsula Tokyo / 鎌田真理
フォーティースリー マップ
レシピ：
リンゴ1/4個分／ヨーグルト30ml／ブレンドティー30ml(煎茶、玄米茶、ジャスミン)／リンゴジュース40ml／レモンジュース7ml／卵白1個分
グラス：
クープグラス
製法：
全ての材料をミキサーへ入れ撹拌、ボストンシェイカーへ入れシェイキングしダブルストレインしグラスへ注ぎます。飾りはお好みのリンゴを使用。北緯43度の北海道の名花、ラベンダーを添えても良い。
味わい：
フルーツ・ヨーグルト・酸味・お茶・苦み・爽やか
レシピ提供：
Bar Vie Lembranca／秋谷修二
フラワーダンス
レシピ：
ネマジン30ml／白桃1/２個ORピーチピューレ／グレープフルーツ15ml／コールドブリューラベンダーティー10ml／Drop let's sweet violets 2drop
グラス：
カクテルグラス
製法：
素材をすべてブレンダーに入れ撹拌。ボストンシェイカーでシェイクしてグラスに注ぐ
味わい：
フルーティー・フラワー
レシピ提供：
Low Non Bar
フラワー・ラモス・ジンフィズ
レシピ：
NEMA スタンダード 20ml／生クリーム 20ml／フレッシュパインジュース 20ml／ライムジュース 1tsp／シュガーシロップ 1tsp／卵白 1個分／キンモクセイフラワーウォーター 適量／ソーダ up
グラス：
タンブラー
製法：
ソーダ以外の全ての材料を混ぜ合わせシェイク。氷の入ったグラスに注ぐ。ソーダアップし、ステア後ガーニッシュを飾る。
味わい：
クリーミー・フルーティー・香り
レシピ提供：
Low Non Bar
フレッシュグローブ
レシピ：
シードリップグローブ42 40ml／フレッシュレモンジュース 10ml／ライム1/8カット／エルダーフラワーシロップ 5ml／シュガーシロップ 10ml／ソーダ適量
グラス：
ロンググラス
製法：
シェークして氷を入れたロンググラスに注ぎ、ソーダで満たす。ライムカットを絞り入れる。
味わい：
オレンジ・ハーバル・サッパリ
レシピ提供：
Pusser’s New York Bar／那須孝光
フレンチ20
レシピ：
ナチュラルジンダイエット&デトックス15ml／ホップ&レモンコーディアル40ml／ノンアルコールスパークリングワイン45〜60ml
グラス：
ゴブレット
製法：
ナチュラルジンとコーディアルを混ぜ、シェイク。グラスに注ぎ、ノンアルコールスパークリングワインを追加。
味わい：
スパイス・甘み・酸味
レシピ提供：
Low Non Bar
ブローイング
レシピ：
アップルジュース60ml／シュガーシロップ5ml／きゅうりlスライス／カルダモン適量／シュラブ ライム＆ジュニパー60ml／ドライレモン1片
グラス：
ロックグラス
製法：
シェイク／きゅうり、カルダモンをつぶし、グリーンアップルとシュガーシロップを入れる。氷とともにシェイクしグラスに注いだのちに、シュラブをいれて軽くステアする。
味わい：
ボタニカル・シャープ・軽い・酸味・スパイシー
レシピ提供：
Low Non Bar
ベイビー・ベリーニ
レシピ：
ピーチネクター60ml／炭酸水60ml／ピーチスライス1片
グラス：
フルートグラス
製法：
ビルド／グラスにネクターを注ぎ、炭酸水を加える。最後にピーチスライスを添える
味わい：
甘み・果実味・重い
レシピ提供：
ペアピートモルト
レシピ：
NEMAウィスキー7ml／アッサムシロップ1/2tsp／ペアピューレ20ml／トニックウォーター50ml／レモンピール
グラス：
ワイングラス
製法：
アッサムの茶葉でシロップを作る。NEMA、シロップ、ペアピューレをシェークする。氷をひとつ入れたワイングラスに注ぐ。トニックを注ぎ、ステア。レモンピールをツイストして入れる。カクテルグラスでの提供もOK。
味わい：
スモーキー・フルーティ・爽やか・シトラス
レシピ提供：
emmy
ホットハニーモスコミュール
レシピ：
菊花茶4g／お湯150ml／キビ糖2tsp／モスコミュールシロップ10ml
グラス：
マグカップ
製法：
菊花茶を淹れ、きび糖を加える。モスコミュールシロップを注ぎ、軽くかき混ぜる。
味わい：
華やか・スパイシー・甘み
レシピ提供：
Low Non Bar
ホット・ノット・トディー
レシピ：
紅茶210ml／蜂蜜7.5ml／レモンジュース5ml／シナモン2g／クローブ2g／ナツメグ2g／レモン1片
グラス：
マグカップ
製法：
ステア／温めたマグに蜂蜜、レモンジュース、スパイスを入れて、紅茶を注ぎ、ステアする。最後にレモンを添える．
味わい：
甘み・重い・柑橘・温かい
レシピ提供：
ホット・バター・ジャパニーズ・チャイ
レシピ：
のん青い楽園30ml／牛乳90ml／メープルシロップ10ml／自家製ジンジャーエッセンス2tsp／バター 適量
グラス：
ロックグラス
製法：
鍋にバター以外を入れ温める。檜をスモークさせておいたグラスに注ぎ入れ、バターを加えてステアする。
味わい：
バター・ホット・スモーキー
レシピ提供：
Low Non Bar
ホリデイ・ザクロ・モヒート
レシピ：
ミントシロップ15ml／ライム2片／ミントの葉10枚／ザクロジュース60ml／レモネード60ml／炭酸水60ml／ザクロの種／ミントの枝
グラス：
コリンズグラス
製法：
ビルド／ミントの葉、ライム、ミントシロップをグラスに入れる。氷を入れて、ザクロジュースとレモネードを注ぎ入れステア。最後に炭酸水を注ぎ入れ、ザクロの種とミントの枝を添える。
味わい：
甘み・柑橘・ハーバル
レシピ提供：
ホームメイド ナチュラルコーラ
レシピ：
自家製コーラシロップ30ml／フレッシュライムジュース10ml／ソーダ80ml／ライムスライス1枚 *コーラシロップ：ライム、レモン、オレンジスライス各１個分／シナモン1.5g／カルダモン2.5g／クローブ2.5g／ナツメグ2g／コリアンダー2.5g／バニラエッセンス3〜4ml／水300ml／グラニュー糖 液体と同重量
グラス：
タンブラー
製法：
ソーダ以外をシェイクし、氷を入れたグラスに注ぎ、ソーダで満たす。ライムスライスを飾る。 *コーラシロップ：グラニュー糖以外の材料を鍋で１度沸騰させ一晩置き濾す。液体の重量と同量のグラニュー糖を湯煎しながら溶かし完成。
味わい：
スパイス・複雑味・爽やか
レシピ提供：
LAMP BAR ／金子道人
ミスド・ケーブルグラム
レシピ：
ネマウィスキー30ml／ジンジャーエール又はジンジャービア120ml
グラス：
マグカップ
製法：
氷を入れたマグに上記材料を注ぎビルドする。スライス・オレンジ、好みのハーブを飾る。フレイムド・オレンジゼストをふりかける。
味わい：
ウッディー・爽やか
レシピ提供：
Cocktail Bar Nemanja／北條智之
ミセスネグローニ
レシピ：
ノンアルコールジン20ml／ノンアルコールワイン15ml／ビターノート20ml／カンパリシロップ5ml
グラス：
ロックグラス
製法：
氷の入ったグラスにビルド。仕上げにオレンジピールを添える。
味わい：
スパイス・苦み・甘み
レシピ提供：
Low Non Bar
ミョウガレモンスカッシュ
レシピ：
自家製レモンシロップ（無農薬のレモン5個をカットし種を取りそのままプレーンシロップ１Lとブレンダーにかけ濾したもの）20ml／ミョウガ1個／レモン1/8カット／フィーバーツリーソーダ
グラス：
タンブラー
製法：
自家製レモンシロップとミョウガ1/2カットをグラスに入れペストルでつぶす。氷を入れかっとレモンを絞り、フィーバーツリーソーダで満たす。ミョウガとストローを飾る。
味わい：
柑橘・スパイス・爽やか
レシピ提供：
Fever-Tree Japan Ambassador/深水稔大
モクテル モスコミュール
レシピ：
JAPANESE H&G MOSCOWMULE SYRUP50ml/炭酸100ml/フレッシュライム1/8カット
グラス：
銅製マグ
製法：
全ての材料を混ぜ合わせる。
味わい：
スパイシー・さわやか
レシピ提供：
BAR猫又屋／新井洋史
モクテルハニージンジャーティー
レシピ：
JAPANESE H&G MOSCOWMULE SYRUP50ml/アイスティ100ml
グラス：
銅製マグ
製法：
全ての材料を混ぜ合わせる。
味わい：
スパイシー・甘味
レシピ提供：
BAR猫又屋／新井洋史
モックコーク
レシピ：
フィーバーツリージンジャービア60ml／フィーバーツリージンジャエール60ml／オレンジジュース30ml／ほうじ茶2g／スターアニス1.5g／カルダモン0.2g／シナモン3g／クローブ0.5g／レモンピール適量／ライムピール適量／ドライレモンスライス1枚／アルテミシアコーラプラント1本
グラス：
カクテルグラス
製法：
スパイスをボウルに移して破砕。カーボネートシェーカーに移し、ほうじ茶葉、レモンピール、ライムピールを加える。オレンジジュース、二種類野フィーバーツリーを注ぎ、ガスを充填しシェイク。濾しながらグラスに注ぎ、ガーニッシュを添える。
味わい：
爽やか・柑橘・スパイシー
レシピ提供：
Low Non Bar
ヨクハマ・レッド・ブリック
レシピ：
ネマ スタンダードジン20ml／ネマ アブサン10ml／オレンジジュース60ml／ラズベリー30g／キャラメル・シロップ1tsp
グラス：
カクテルグラス
製法：
全ての材料をミキサーにかけシェイク。グラスに注ぐ。
味わい：
果実・ボタニカル・甘み・酸味・シトラス、ベリー、スパイス
レシピ提供：
Cocktail Bar Nemanja／北條智之
ライク・ア・バージン
レシピ：
ネマアブサン45ml／オレンジマーマーレードジャム2tsp／フレッシュグレープフルーツジュース10ml／フレッシュレモンジュース10ml／カフィアライムリーフ一枚
グラス：
ワイングラス
製法：
全ての材料を混ぜ合わせシェイク。濾しながらグラスに注ぐ。
味わい：
爽やか・ふくよか・甘み
レシピ提供：
Low Non Bar
ライク・ア・バージン
レシピ：
シードリップ ガーデン50 ml／マーマレード1bsp／レモンジュース25 ml／リコリスシロップ15 ml／グレープフルーツジュース5 ml／カフィアライムリーフ2枚
グラス：
カクテルグラスショート
製法：
全ての材料を混ぜ合わせシェイク。濾しながらグラスに注ぐ。
味わい：
フルーツ・ハーバル・甘い・スパイス
レシピ提供：
Paradiso／Giacomo Giannotti
ライム・リッキー
レシピ：
ライムジュース60ml／シュガーシロップ30ml／炭酸水90ml／ライム1片
グラス：
コリンズグラス
製法：
ステア／氷を入れたグラスにシロップ、ライムジュース、炭酸水を注ぐ。最後にライムを添える。
味わい：
軽い・甘み・柑橘・爽やか
レシピ提供：
ラズプレッソトニック
レシピ：
エスプレッソシングル30ml／1883ラズベリーシロップ10ml／フィーバーツリーインディアントニック適量
グラス：
タンブラー
製法：
エスプレッソ、ラズベリーシロップを入れよくステアをし、トニックウォーターで満たす。 コーヒー豆もしくはコーヒーの粉、ラズベリーを飾る。
味わい：
コーヒー・果実・苦み・甘味
レシピ提供：
Fever-Tree Japan Ambassador/深水稔大
ラズベリーアマンド
レシピ：
ヴァローナ マンジャリ６４%25g／ホットミルク25ml／お湯15ml／アーモンドプラリネシロップ15ml／フリーズドライラズベリー適量 *自家製プラリネシロップ：アーモンドダイス100g／グラニュー糖270g／水320ml
グラス：
カクテルグラス
製法：
ホットミルクとお湯でヴァローナ（チョコレート）を溶かす。アーモンドプラリネシロップを加えステアする。最後にフリーズドライラズベリーを飾る。
味わい：
果実・カカオ・甘み・ナッティー
レシピ提供：
Bar&Chocolate Cacaotail／萩原陽介
ラベンダー＆ミックスベリーシュラブのカクテル
レシピ：
自家製ラベンダーシロップ30ml／自家製ミックスベリーシュラブ15ml／フレッシュレモンジュース10ml／自家製バタフライピーソーダ適量
グラス：
フルートグラス
製法：
バタフライピーソーダ以外を全てシェイクして、バタフライピーソーダで満たす。ドライラベンダー二枝飾る。
味わい：
ハーバル・フローラル・シトラス
レシピ提供：
Ryukyu mixology style bar alchemist /中村 智明
リフレッシングルビー
レシピ：
コンブチャシップ シソ適量／グレープフルーツジュース45ml／レモンジュース1tsp／自家製ルバーブジャム2tsp／大葉1/2枚
グラス：
カクテルグラス
製法：
全ての材料をミキサーにかける。グラスに注ぎ入れる。
味わい：
清涼感・甘酸っぱさ・フルーティー
レシピ提供：
Low Non Bar
ルージュ
レシピ：
乳酸発酵ラズベリー15ml／ヴィンテンスカベルネソーヴィニヨン30ml／ローター トラウベンモスト30ml
グラス：
ワイングラス
製法：
デキャンタにすべての素材をいれ、スワリング。グラスに注ぐ。
味わい：
アーシー・フルーティー・まろやか
レシピ提供：
Low Non Bar
ロイ・ロジャーズ
レシピ：
グレナデンシロップ7ml／コーラ240ml／マラスキーノチェリー
グラス：
コリンズグラス
製法：
ステア／氷を入れたグラスにグレナデンシロップを注ぐ。コーラを注いでステア。最後にマラスキーノチェリーを添える。
味わい：
重い・甘み・スパイシー
レシピ提供：
ロウノンバー
レシピ：
ミックスベリーピューレ45ml／グレープフルーツジュース30ml／レモンジュース5ml／赤パプリカ1片 ／シュラブオレン＆ジジンジャー 45ml
グラス：
カクテルグラス
製法：
ステア／シュラブ以外の材料をミキサーにかけ濾しながら別容器に移す。シュラブを注ぎ軽くステアし、カクテルグラスに注ぐ。氷を入れたロックグラスなどでもOK。
味わい：
果実・ボタニカル・重い・シャープ・渋み・酸味・ハーバル・シトラス
レシピ提供：
Low Non Bar
ローズガーデン
レシピ：
ノンアルコールジンNEMA スタンダート30ml／フレッシュライムジュース5ml／フィーバーツリーエルダーフラワートニック適量
グラス：
コリンズグラス
製法：
上記の材料を氷を入れたタンブラーに注ぎ入れ、軽く混ざるよう、ビルドする。胡瓜スライス、ベルローズを飾る。
味わい：
爽やか・フローラル・ボタニカル
レシピ提供：
Low Non Bar
ローズマリーミントレモネード
レシピ：
ローズマリー2㎝／ミント5枚／レモン1/4個／シロップ5ml／ソーダ適量
グラス：
ワイングラス
製法：
ローズマリーとミントを潰し、レモンを絞り入れ、シロップを加える。濾しながら氷を入れたグラスに注ぐ。ソーダを満たす。ローズマリーとミントを飾る。
味わい：
ハーバル・爽やか
レシピ提供：
The Peninsula Tokyo / 鎌田真理
喫茶去
レシピ：
抹茶30ml／パッションフルーツシロップ10ml／アップルジュース30ml／レモンジュース10ml／生姜スライス1枚
グラス：
ロックグラス
製法：
全ての材料をシェーカーに入れ、シェイク。濾して、氷の入ったグラスに注ぐ
味わい：
ハーバル・フルーティ・スパイシー
レシピ提供：
The Peninsula Tokyo : Peter Bar／中村 充宏
地上
レシピ：
黒糖500g／ココナッツミルク400g／水540ml
グラス：
タンブラー
製法：
すべて混ぜ、55度で24時間から48時間ほど醸す。イチジクジャムなどで味わいの調整。
味わい：
甘酒・ブルーチーズ
レシピ提供：
Certin Bar／野村周平
地下
レシピ：
ベチパーコーディアル30ml／ミョウガ1/4片／バニラエッセンス1~２drop／ソニック適量／グレープフルーツゼスト1ml *ベチパーコーディアル：ベチパー10g／水250ml／砂糖150g／クエン酸16g
グラス：
ロックグラス
製法：
ブレンダーに炭酸飲料以外を入れ撹拌。濾しながらタンブラーに注ぎ、炭酸水でアップする。
味わい：
爽やか・ウッディー・ハーバル・酸味・苦み・シトラス
レシピ提供：
Certin Bar／野村周平
夏休み
レシピ：
ボイルしたピュアホワイト(とうもろこし)50g／︎豆乳120ml︎／シンプルシロップ10ml／︎醤油パウダー
グラス：
カクテルグラス
製法：
ピュアホワイト、豆乳、シンプルシロップをミキサーにかけ攪拌し、シェーカーに入れシェイクし、醤油パウダーでリムドしたカクテルグラスに注ぐ。
味わい：
甘口・香ばしい・軽い・クリーミー
レシピ提供：
BAR Legacy／吉川厚史
大葉とゴールデンキウイのスマッシュ・レモネード
レシピ：
ゴールデンキウイ1個／大葉2枚／レモン汁15ml／蜂蜜15ml／水100ml／大葉1枚／レモンスライス1枚
グラス：
ロックグラス
製法：
ミキサーにガーニッシュ以外の全ての材料を入れ、氷を入れたグラスに注いで軽く混ぜたらストローをさし、ガーニッシュを飾ったら完成。※材料は蜂蜜以外冷やしておくとベター。※キウイは皮をむいて適当なサイズにカット、大葉はちぎる。
味わい：
果実・ボタニカル・ハーバル・フレッシュ・フルーティー
レシピ提供：
ドリンクスタイリスト / 齋藤久平
彩霧〜サギリ〜
レシピ：
深蒸し煎茶（水出し）60ml／エルダーフラワーシロップ5ml／金木犀の芳香蒸留水10ml（もしくは金木犀シロップ 1/2tsp）／白樺樹液20ml（あるいはアガヴェシロップを５ml）／ディル１枚／ドライグレープフルーツ１枚
グラス：
ブルゴーニュワイングラス
製法：
飾り以外の材料をスローイングし、グラスに注ぐ。ガーニッシュを浮かべる。
味わい：
フルーティー・桃・ハーバル・余韻
レシピ提供：
BAR NO'AGE／井谷匡伯
旨味 バージンメアリー
レシピ：
ノンアルコールジンNEMA 0.00% ウイスキー45ml／フレッシュフルーツトマト約1個分／トマトジュース60ml／フレッシュレモン・ジュース5ml／椎茸茶（粉末）1/2tsp／黒トリュフ塩適量／バジル1枚
グラス：
カクテルグラス
製法：
材料をブレンダーで撹拌して、スローイングする。黒トリュフ塩をリムドしたグラスに注ぐ。バジルを飾り、上から黒トリュフ塩をかける。胡椒など、スパイスはお好みで。
味わい：
旨味・スモーキー・トマト・複雑味
レシピ提供：
Low Non Bar
月桃＆バジルのカクテル
レシピ：
自家製月桃の葉シロップ20ml／スィートバジル約18枚／フレッシュレモンジュース10ml／トニック30ml／ソーダ30ml
グラス：
カクテルグラス
製法：
材料全てブレンダーにかけてから、カーボネイトシェイカーでシェイク、ちゃこしで濾してカクテルグラスに注ぐ。グラスにレモンピール飾る。
味わい：
ハーバル・柑橘・シトラス・シャープ
レシピ提供：
Ryukyu mixology style bar alchemist /中村 智明
月見酒スプリッツァー
レシピ：
月桂冠スペシャルフリー60ml／ローズウォーター2.5ml／レモン果汁4ml／ソーダ50ml／ローズペタル1片
グラス：
ワイングラス
製法：
レモン果汁を搾り、濾す。ソーダ以外の材料を別容器で混ぜ、ワイングラスに注ぐ。ソーダを注ぎ、軽く混ぜる。ローズペタルを一片入れる。
味わい：
ハーバル・まろやか・吟醸・ローズ・シトラス・ボタニカル
レシピ提供：
emmy
木漏れ日
レシピ：
キウイフルーツ 1個／キウイシロップ 10ml／パイナップルジュース 90m／プレーンヨーグルト適量
グラス：
ワイングラス
製法：
ミキサーにかけて。氷を入れたワイングラスに注ぎ、プレーンヨーグルトをフロートする。ローズマリーとスプーンを添える。
味わい：
フルーティー・甘味・シルキー
レシピ提供：
Bar Artemisia／佐藤 哲夫
柚子エスプーマと紫蘇のバージンブリーズ
レシピ：
グレープフルーツジュース30ml／クランベリージュース30ml／紫蘇2枚／柚子エスプーマ *柚子エスプーマ:モナン柚子ミックス150ml／グレープフルーツジュース100ml／卵白1個分
グラス：
ロックグラス
製法：
グレープフルーツジュースとクランベリージュースに紫蘇を加えてマドリングする。濾しながらロックグラスに注いだ後、エスプーマをのせる。*予めグレープフルーツジュースとクランベリージュースに紫蘇をインフューズしたものを使用すれば提供もスムーズに。
味わい：
甘い・果実・ボタニカル・まろやか
レシピ提供：
XEX TOKYO／鈴木翔人
桜コーヒー
レシピ：
桜シロップ15ml／コーヒー60ml／NON3 40〜50ml
グラス：
タンブラー
製法：
氷を入れたグラスにシロップ、コーヒーをいれ軽くステアする。NONを満たす。
味わい：
甘み・苦み・春
レシピ提供：
Low Non Bar
梅＆シークワーサーソーダ
レシピ：
梅シロップ10ml／シークワーサー１個／ソーダ 適量
グラス：
タンブラー
製法：
氷を入れたグラスに梅シロップを注ぐ。シークワーサーを濾しながら絞り入れる。炭酸で満たす。
味わい：
爽やか・華やか・柑橘
レシピ提供：
The Peninsula Tokyo / 鎌田真理
植物
レシピ：
ネマ スタンダードジン500ml／マスカルポーネチーズ135g／牛乳100ml／はちみつ170g／レモンジュース120ml／紫蘇10枚／ミント10g
グラス：
ロックグラス
製法：
牛乳以外をブレンダーにかける。ゆっくりと50℃まで温めた牛乳をほかの材料と混ぜ合わせ、分離するのを待つ。さらしで濾してボトリング。よく冷やしておく。
味わい：
ハーバル・シトラス・ミルキー・ボタニカル・爽やか
レシピ提供：
Certin Bar／野村周平
樹木
レシピ：
白樺の樹液60ml／クラリファイドバナナジュース45ml／サンダルウッドシロップ1~2tsp／フランキンセンスオイル1drop
グラス：
ロックグラス
製法：
氷の入ったグラスに全ての材料を混ぜ、ステア。
味わい：
清らか・ボタニカル・軽快・爽やか
レシピ提供：
Certin Bar／野村周平
橘香
レシピ：
月桂冠スペシャルフリー60ml／ゆこう酢10ml／ソーダ50ml／柚香ピール
グラス：
フルートグラス
製法：
ソーダ以外の材料を別容器で混ぜ、ワイングラスに注ぐ。ソーダを注ぎ、軽く混ぜる。柚香ピールをツイストして入れる。柚子でもOK。
味わい：
フルーティ・爽やか・シトラス・まろやか・吟醸
レシピ提供：
emmy
海
レシピ：
ネマ ウィスキー45ml／塩わかめキャラメルシロップ2tsp／アンゴスチュラビターズ1drop *塩わかめキャラメルシロップ：グラニュー糖500g／昆布出し汁525ml／リンゴ酢少々／海塩適量
グラス：
ロックグラス
製法：
氷の入ったグラスに全材料を入れて、ステアする。
味わい：
大麦・潮・甘み
レシピ提供：
Certin Bar／野村周平
爽
レシピ：
シュラブオリジナル60ml／ミント適量／青じそ2枚／シュガーシロップ10ml／ライム果汁5ml／炭酸水適量
グラス：
タンブラー
製法：
上記の材料をグラスに入れてつぶす。二度に分けてクラッシュアイスを入れて、青じそ、ミント、ドライレモンをガーニッシュとしてそえる。
味わい：
ボタニカル・軽い・シャープ・酸味・ハーバル
レシピ提供：
Low Non Bar
玉露ギムレット
レシピ：
玉露 50ml／サンショトニックコーディアル 10ml／フレッシュライムジュース 5〜10ml／シンプルシロップ 1〜2tsp
グラス：
湯のみ
製法：
全ての材料を混ぜ合わせシェイク。濾しながらグラスに注ぐ。
味わい：
ふくよか・旨み・スパイス
レシピ提供：
Low Non Bar
美人バック
レシピ：
ネマ スタンダードジン30ml／オレンジ1/4片／ジンジャーエール適量
グラス：
タンブラー
製法：
氷の入ったグラスにぶつ切りにしたオレンジ(1/4片分)を入れ、ネマ、ジンジャーエールを注ぐ。
味わい：
果実・ボタニカル・甘み・酸味・シトラス、爽やか
レシピ提供：
Cocktail Bar Nemanja／北條智之
美麗島/メイリータオ
レシピ：
マンゴー85g／京都いり番茶(水出し) 30ml／オレンジジュース15ml／りんごジュース10ml／イチジクビネガー1tsp／レモンジュース1tsp
グラス：
ワイングラス
製法：
全ての材料をミキサーに入れ混ぜる。クラッシュアイス少々を入れ冷やす。グラスに注ぎ、クラックドアイス1個を入れる。
味わい：
トロピカルフルーツ・もったり・お茶・薫香・柑橘
レシピ提供：
BAR小谷 / 小谷 和生
花とみかんと…~オレンジ ブロ和ッサム~
レシピ：
みかん1/2個分／日本茶30ml／オレンジジュースジュース 15ml／グレープフルーツジュース 15ml／レモンジュース5ml／柚子ジャムあるいは自家製のシトラスシロップ(柑橘系と日本茶を透明化しシロップにしたもの)
グラス：
和風のロックグラス
製法：
全ての材料をミキサーへ入れブレンドしボストンシェイカーでシェイクしてグラスへ注ぐ。大きめの氷を１つ入れる。白エディブルフラワー、和菓子とみかんを添える。
味わい：
シトラス・甘さ・苦味・渋み・タンニン
レシピ提供：
Bar Vie Lembranca／秋谷修二
風変わりなグラスホッパー
レシピ：
ネマウイスキー40ml／バニラアイス70g／ハニーウォーター10ml／レモンジュース1tsp／ブラックペッパー少々／クラッシュアイス少々
グラス：
カクテルグラス
製法：
ブラックペッパー以外の材料をミキサーにかける。濾しながらグラスに注ぎ、最後にブラックペッパーを振りかける。
味わい：
クリーミー・スモーキー・甘み・ウッディー
レシピ提供：
Low Non Bar
黒糖生姜のヴァージンモスコミュール
レシピ：
自家製黒糖生姜シロップ30ml／フレッシュライムジュース 5ml／カナダドライジンジャー full up
グラス：
銅マグ
製法：
銅製マグに氷を入れ、材料全ていれてビルドでつくる。dryライム、島唐辛子、炙ったローズマリーを飾る。
味わい：
ハーバル・スパイシー・苦味
レシピ提供：
Ryukyu mixology style bar alchemist /中村 智明
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