Almond Flower Lemonade / アーモンドフラワーレモネード
レシピ：アーモンドフラワーシロップ25ml／フレッシュレモン果汁35ml／ソーダ適量
グラス：ハイボールグラス
製法：シロップとレモン果汁を混ぜ合わせ、強めに10秒間シェイクする。二度濾しながら氷の入ったグラスに注ぎ入れる。ソーダを注ぎ、薄いレモンスライスを飾る。
味わい：シトラス・フローラル・爽やか
レシピ提供：Three Sheets London

Apple & Cerely Normandy Spritzer  / アップル＆セロリ ノルマンディースプリッツァー
レシピ：水出しアップル＆ディルウォーター60ml／セロリ1/2カット／自家製シトラスビネガー10ml／ハチミツ10ml／ソーダ45ml
グラス：フルートグラス
製法：ソーダ以外の材料をブレンダーで攪拌して漉す。ミキシンググラスでステアし、ソーダを加えてグラスに注ぐ。
味わい：果実・ボタニカル・爽やか・シトラス
レシピ提供：Low Non Bar

Basil ＆ Shiso/ バジル＆紫蘇
レシピ：バジル4枚／紫蘇1枚／ライムジュース10ml／シロップ5ml／炭酸（レモンなどフレーバーのあるものがおすすめです）適量
グラス：タンブラー
製法：バジルと紫蘇をすり鉢に入れ、潰す。ライムジュースとシロップを加えて混ぜた後、シェーカーに入れる。氷を入れてシェイクする。濾しながら、氷の入ったグラスに注ぐ。炭酸を満たし、混ぜる。バジルと紫蘇を飾る。
味わい：爽やか・ハーブ・ボタニカル
レシピ提供：The Peninsula Tokyo /　鎌田真理

chikyu / 地下
レシピ：ベチパーコーディアル30ml／ミョウガ1/4片／バニラエッセンス1~２drop／ソニック適量／グレープフルーツゼスト1ml　*ベチパーコーディアル：ベチパー10g／水250ml／砂糖150g／クエン酸16g
グラス：ロックグラス
製法：ブレンダーに炭酸飲料以外を入れ撹拌。濾しながらタンブラーに注ぎ、炭酸水でアップする。
味わい：爽やか・ウッディー・ハーバル・酸味・苦み・シトラス
レシピ提供：The Certain Bar／野村周平

Cucumber Cooler / キュウカンバー クーラー
レシピ：胡瓜2ｃｍ／ミント5枚／レモン1/8個／シロップ5ml／ソーダ適量
グラス：タンブラー
製法：胡瓜とミントを潰す。レモンを絞り、シロップを加える。材料をグラスに移し、氷を入れる。ソーダを満たし、混ぜる。胡瓜とミントを飾る。
味わい：爽やか・ハーバル・ヴェジタブル
レシピ提供：The Peninsula Tokyo /　鎌田真理

Cucumber Elderflower / キュウカンバーエルダーフラワー
レシピ：胡瓜1/8本／エルダーフラワーコーディアル10ml／トニックウォーター適量
グラス：ロックグラス
製法：胡瓜、エルダーフラワーコーディアルをブレンダーにかけて、氷の入ったグラスに濾しながら注ぐ。トニックウォーターで満たし、混ぜる。胡瓜を飾る。
味わい：フローラル・爽やか・苦み
レシピ提供：The Peninsula Tokyo /　鎌田真理

Elderflower Mojito / エルダーフラワーモヒート
レシピ：エルダーフラワーシロップ30ml／ライムジュース10ml／フィーバーツリープレミアムソーダ45ml／ミント葉適量
グラス：タンブラー
製法：全ての材料をグラスの中に入れて、上下にビルドする。ストローを添える。
味わい：甘い・ハーバル・ボタニカル・シトラス・シャープ
レシピ提供：Bar&Chocolate Cacaotail／萩原陽介

Fennel Orange  / フェンネル オレンジ
レシピ：フェンネルシード10粒／オレンジジュース90ml／オレンジオレオサッカラムシロップ*1tsp／オレンジピール1個 *オレンジ1個分の皮をタッパーに入れて、お砂糖100gを覆いかぶせる。1日常温で置く。お砂糖が溶けたら濾す。
グラス：タンブラー
製法：フェンネルシードをすり鉢に入れ、潰す。オレンジジュースを加えて1，2時間置く。濾しながら氷の入ったグラスに注ぐ。シロップを加えて、ジンジャーエールで満たし、混ぜる。オレンジピールを飾る。
味わい：柑橘・ボタニカル
レシピ提供：The Peninsula Tokyo／鎌田真理

Flower Dance / フラワーダンス
レシピ：ネマジン30ml／白桃1/２個ORピーチピューレ／グレープフルーツ15ml／コールドブリューラベンダーティー10ml／Drop let's sweet violets 2drop
グラス：カクテルグラス
製法：素材をすべてブレンダーに入れ撹拌。ボストンシェイカーでシェイクしてグラスに注ぐ
味わい：フルーティー・フラワー
レシピ提供：Low-Non-Bar

Ginger Basil Limeade  / ジンジャー バジル ライムエード
レシピ：バジル6枚／生姜1スライス／ライム1/8個／シロップ5ml／お水90ｍl
グラス：ワイングラス
製法：バジルと生姜をすり鉢に入れ、すり棒で潰す。ライムを絞り、シロップを加える。お水を30ml加え混ぜる。濾しながら氷の入ったグラスに注ぐ。お水を60ｍｌ加え混ぜる。バジルを飾る。
味わい：ハーバル・スパイシー・柑橘
レシピ提供：The Peninsula Tokyo／鎌田真理

Herbal Ginger Sling / ハーバルジンジャースリング
レシピ：HAKKO GINGER 45ml／ハーブウォーター(レモングラス、ローズマリー、タイム)70ml／ドライレモン、ローズマリー、タイム
グラス：ロックグラス
製法：氷を入れたグラスにハーブウォーターとHAKKO GINGERを入れる。ガーニッシュを添える。
味わい：スパイス・甘み・ハーバル
レシピ提供：Low-Non-Bar

Holiday Pomegranate Mojito / ホリデイ・ザクロ・モヒート
レシピ：ミントシロップ15ml／ライム2片／ミントの葉10枚／ザクロジュース60ml／レモネード60ml／炭酸水60ml／ザクロの種／ミントの枝
グラス：コリンズグラス
製法：ビルド／ミントの葉、ライム、ミントシロップをグラスに入れる。氷を入れて、ザクロジュースとレモネードを注ぎ入れステア。最後に炭酸水を注ぎ入れ、ザクロの種とミントの枝を添える。
味わい：甘み・柑橘・ハーバル

Lavender & mixberry shrub cocktails / ラベンダー＆ミックスベリーシュラブのカクテル
レシピ：自家製ラベンダーシロップ30ml／自家製ミックスベリーシュラブ15ml／フレッシュレモンジュース10ml／自家製バタフライピーソーダ適量
グラス：フルートグラス
製法：バタフライピーソーダ以外を全てシェイクして、バタフライピーソーダで満たす。ドライラベンダー二枝飾る。
味わい：ハーバル・フローラル・シトラス
レシピ提供：Ryukyu mixology style bar alchemist  /中村　智明

Rose Garden / ローズガーデン
レシピ：ノンアルコールジンNEMA スタンダート30ml／フレッシュライムジュース5ml／フィーバーツリーエルダーフラワートニック適量
グラス：コリンズグラス
製法：上記の材料を氷を入れたタンブラーに注ぎ入れ、軽く混ざるよう、ビルドする。胡瓜スライス、ベルローズを飾る。
味わい：爽やか・フローラル・ボタニカル
レシピ提供：Low-Non-Bar

Rosemary Mint Lemonade  / ローズマリーミントレモネード
レシピ：ローズマリー2㎝／ミント5枚／レモン1/4個／シロップ5ml／ソーダ適量
グラス：ワイングラス
製法：ローズマリーとミントを潰し、レモンを絞り入れ、シロップを加える。濾しながら氷を入れたグラスに注ぐ。ソーダを満たす。ローズマリーとミントを飾る。
味わい：ハーバル・爽やか
レシピ提供：The Peninsula Tokyo／鎌田真理

Sakura Drop / サクラドロップ
レシピ：サクラシロップ10ml／アーモンドシロップ5ml／アセロラジュース60ml／レモンジュース10ml／ローズマリービターズ(ノンアルコール)2dash
グラス：マティーニグラス
製法：全ての材料をシェーカーに入れ、シェイク。砂糖でスノースタイルにしたマティーニグラスに注ぐ
味わい：フローラル・ハーバル・甘味・苦味
レシピ提供：The Peninsula Tokyo : Peter Bar／中村　充宏

shell ginger & basil cocktails / 月桃＆バジルのカクテル
レシピ：自家製月桃の葉シロップ20ml／スィートバジル約18枚／フレッシュレモンジュース10ml／トニック30ml／ソーダ30ml
グラス：カクテルグラス
製法：材料全てブレンダーにかけてから、カーボネイトシェイカーでシェイク、ちゃこしで濾してカクテルグラスに注ぐ。グラスにレモンピール飾る。
味わい：ハーバル・柑橘・シトラス・シャープ
レシピ提供：Ryukyu mixology style bar alchemist  /中村　智明