Chai Cooler / チャイクーラー／2006年モナンカップ・ノンアルコール部門準優勝作品
レシピ：モナンチャイティシロップ20ml／モナンラズベリーシロップ20ml／フレッシュライムジュース20ml／ジンジャーエール適量（full up）
グラス：ロックグラス
製法：ジンジャーエール以外をシェークして、氷を入れたグラスに注ぐ。ジンジャーエールで満たし、軽く混ぜるライムの皮をかざる。
味わい：スパイス・フルーティ・苦味
レシピ提供：BAR猫又屋／新井洋史

Arnold Palmer / アーノルドパーマー
レシピ：レモネード90ml／アイスティー180ml／レモンスライス1片
グラス：タンブラー
製法：ステア／レモネードとアイスティーを氷とともに混ぜ合わせステア。ガーニッシュにレモンスライスを添える
味わい：軽い・柑橘・爽やか

Chai Milk Tea?? / チャイミルクティー??
レシピ：シナモンスティック 2本／オールスパイスパウダー5g／カルダモンパウダー5g／コリアンダー ホール5g／クローブホール5g／和紅茶 20g／お湯100cc／牛乳 400g／上白糖80g／レモンジュース30g
グラス：ロックグラス
製法：スパイス、和紅茶、お湯を合わせて袋に入れ3分、お湯で蒸らす。牛乳を加えて低温調理機で60度設定で2時間湯煎する。上白糖とレモンジュースを加え、よく混ぜ、漉し布で漉し、透明化する。ボトリングしておき、オーダーが入ったら氷の入ったロックグラスに注いでステアし、提供する。
味わい：スパイス・ミディアム・ミルキー
レシピ提供：Bar No.／荻島渉

Coffee Berry Squash / コーヒーベリースカッシュ
レシピ：エスプレッソ30ml／トックブランシュ カシス(濃縮果汁)10ml／グレープフルーツジュース20ml／シンプルシロップ15ml／ソーダ適量
グラス：タンブラー
製法：タンブラーにソーダ以外の材料を入れる。クラッシュアイスを入れる。最後にソーダを注ぐ。ントを飾る。
味わい：爽やか・すっきり・炭酸・コーヒー
レシピ提供：Bar Tigrato／高宮裕輔

Drip Coffee Gin Tonic / ドリップコーヒージントニック
レシピ：コーヒー豆12g／フィーバーツリーエルダーフラワートニック60ml＋適量／ネマ スタンダードジン40ml／オレンジピール1片
グラス：タンブラー
製法：ステア／ドリッパーにコーヒー豆をしき。フィーバーツリー(60ml)とネマでコーヒーを淹れる。氷とともに軽くステアし、再度フィーバーツリーを直接グラスに注ぎ入れる。ステアしたのち、オレンジピールを絞って、グラスに添える。
味わい：渋み・軽い・柑橘
レシピ提供：Low-Non-Bar

Espresso Martini / エスプレッソマティーニ
レシピ：エスプレッソ１ショット／チョコレート10ｇ／自家製バニラシロップ10ml／レモンピール／ドライラズベリー
グラス：カクテルグラス
製法：上記材料をシェークして（チョコレートは溶かす）、レモンピールで香り付ける。
味わい：甘い・苦い・ボタニカル・シトラス・シャープ
レシピ提供：Bar&Chocolate Cacaotail／萩原陽介

Espresso Juniper Fizz / エスプレッソ・ジュニパーフィズ
レシピ：エスプレッソ30ml／自家製ザクロシロップ15ml／レモンジュース10ml／ジュニパーベリー3粒／ソーダ適量
グラス：タンブラー
製法：ジュニパーベリーをシェイカー中で潰す。ソーダ以外をシェークして、氷を入れたグラスに注ぐ。ソーダで満たし、軽くビルドする。
味わい：フルーティー・コーヒー・苦味・酸味・すっきり・ボタニカル
レシピ提供：keystone／山縣直哉

Far East Sour / ファーイーストサワー
レシピ：エルダーフラワーシロップ10ml／レモンジュース10ml／茗荷スライス1枚／グリーンティーソーダ適量
グラス：ハイボールグラス
製法：茗荷スライスをシェーカーに入れ、軽く潰す。エルダーフラワーシロップとレモンジュースをシェーカーに入れ、シェイク。濾して氷の入ったグラスに注ぎ、グリーンティーソーダで満たす。
味わい：オリエンタル・ハーバル・フローラル・爽快感
レシピ提供：The Peninsula Tokyo : Peter Bar／中村　充宏

Formosa  / 美麗島/メイリータオ
レシピ：マンゴー85g／京都いり番茶(水出し) 30ml／オレンジジュース15ml／りんごジュース10ml／イチジクビネガー1tsp／レモンジュース1tsp
グラス：ワイングラス
製法：全ての材料をミキサーに入れ混ぜる。クラッシュアイス少々を入れ冷やす。グラスに注ぎ、クラックドアイス1個を入れる。
味わい：トロピカルフルーツ・もったり・お茶・薫香・柑橘
レシピ提供：BAR小谷 / 小谷 和生

Ginger&Cascara Ice Tea / ジンジャー&カスカラ・アイスティー
レシピ：コーヒーチェリーティー100ml／自家製ジンジャーシロップ20ml／ライムジュース10ml
グラス：ワイングラス
製法：全ての材料を氷を入れたグラスに入れてビルドする。
味わい：スパイス・フルーティー・お茶・すっきり
レシピ提供：keystone／山縣直哉

Gyokuro Gimlet / 玉露ギムレット
レシピ：玉露 50ml／サンショトニックコーディアル 10ml／フレッシュライムジュース 5〜10ml／シンプルシロップ 1〜2tsp
グラス：湯のみ
製法：全ての材料を混ぜ合わせシェイク。濾しながらグラスに注ぐ。
味わい：ふくよか・旨み・スパイス
レシピ提供：Low-Non-Bar

Hot Buttered Japanese Chai/ ホット・バター・ジャパニーズ・チャイ
レシピ：のん青い楽園30ml／牛乳90ml／メープルシロップ10ml／自家製ジンジャーエッセンス2tsp／バター 適量
グラス：ロックグラス
製法：鍋にバター以外を入れ温める。檜をスモークさせておいたグラスに注ぎ入れ、バターを加えてステアする。
味わい：バター・ホット・スモーキー
レシピ提供：Low-Non-Bar

Hot Not Toddy / ホット・ノット・トディー
レシピ：紅茶210ml／蜂蜜7.5ml／レモンジュース5ml／シナモン2g／クローブ2g／ナツメグ2g／レモン1片
グラス：マグカップ
製法：ステア／温めたマグに蜂蜜、レモンジュース、スパイスを入れて、紅茶を注ぎ、ステアする。最後にレモンを添える．
味わい：甘み・重い・柑橘・温かい

Jeddah's Street Corner / ジェッダズ ストリートコーナー
レシピ：アラビックコーヒー(粉末)適量／濃縮コーヒー(無糖)20ml／エスプレッソ40ml／コーラシロップ5ml／クランベリージュース15ml／クコの実3粒
グラス：マティーニグラス
製法：クコの実をシェーカーに入れ、軽く潰す。アラビックコーヒー以外をシェーカーに入れ、シェイク。アラビックコーヒーの粉末をスノースタイルにしたグラスに濾して、注ぐ。
味わい：エキゾチック・スパイシー・コーヒー
レシピ提供：The Peninsula Tokyo : Peter Bar／中村　充宏

Kaki Toddy / カキ トディ
レシピ：柿のジャム10ml／アマレットシロップ1tsp／ほうじ茶と京番茶のブレンド茶150ml／レモングラス1枚
グラス：カップ又は耐熱グラス
製法：ブレンド茶を作る時にカットしたレモングラスも入れ、作成。全ての材料をグラスに入れ、混ぜ合わせる
味わい：ティー・フルーティ・スモーキー
レシピ提供：The Peninsula Tokyo : Peter Bar／中村　充宏

Kissako / 喫茶去
レシピ：抹茶30ml／パッションフルーツシロップ10ml／アップルジュース30ml／レモンジュース10ml／生姜スライス1枚
グラス：ロックグラス
製法：全ての材料をシェーカーに入れ、シェイク。濾して、氷の入ったグラスに注ぐ
味わい：ハーバル・フルーティ・スパイシー
レシピ提供：The Peninsula Tokyo : Peter Bar／中村　充宏

Oriental Glory / オリエンタルグローリー
レシピ：ビターアーモンドシロップ10ml／チーズケーキシロップ1tsp／プーアール茶50ml／ラプサンスーチョン10ml
グラス：ロックグラス
製法：氷の入ったロックグラスに全ての材料を入れ、混ぜ合わせる
味わい：ティー・スモーキー・ビター
レシピ提供：The Peninsula Tokyo : Peter Bar／中村　充宏