今回は、SOBER+の開発から販促までを担当する辻龍一さん（物産フードマテリアル株式会社）に、企画の発端から開発、販促、今後の展開についてお話をうかがいました。 辻龍一さんのこれまで 辻龍一さんは食品開発一筋で経験を積んできました。...

ロンドンでの体験 日和株式会社の創業者、早坂 茉李さんは、クラフト蒸溜所隆盛当時のロンドンで芸術大学に通いディプロマを取得します。 ワイン貿易の中心地であり、カクテル文化のメッカでもあるロンドンに身を置くことで、自然と洋酒文化へ魅了され、この時の体験が契機となりロンドンで知...

山下美紀さんのこれまで 今でも蛍が見れる自然豊かな京都の田舎町に生まれた山下さんは、植物大好きな祖父母とともに育ちました。 そのような環境で育った山下さんにとって、大人になりハーブやアロマの資格を取って、さらに踏み込んで学んでいくことは、文字通りとても自然なことでした。...

2021年1月より小売販売スタートしたKOMBUCHA_SHIP（コンブチャシプ）の製造者である石橋和典（株式会社大泉工場）さんにお話をうかがいました。 コンブチャとは何か、KOMBUCHA_SHIPに込められた思い、その先の日本の飲料市場に期待する思いをお話いただきます。...

クラウドファンディングでの成功をへて、2021年の5月から商品化されたCRAFT POTION／クラフトポーション。 今回はCRAFT POTIONの生みの親、合同会社一一（かずいち）の田中美央さんにお話をうかがいながら、CRAFT...