Behind the Drink

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【モスコミュールシロップ／猫又屋】シンプルで八面六臂な芸達者【新井洋史】

今回はモスコミュールシロップの生みの親にして、栃木県足利市の猫又屋オーナーバーテンダーの新井洋史さんにお話しをうかがいました。新井さんのこれまで新井さんは猫又屋先代バーテンダーの父のもとに生まれました。父だけでなく叔父もフレンチシェフという環境で育ち、子供ながらに手際...

【HOPLUS】10年の歳月と0.4%の可能性【佐藤真矢】

佐藤さんのこれまで佐藤さんは在学中から新しいビジネスの創出、新たなシステム創りに興味を持っていましたが、具体的な方向性を当時持っていたわけではなく、2003年に大学を卒業すると、金融機関やコンサルティング会社で経験を積みます。...

【UNBUNDLE】デザインで文化に橋を【山木一正】

山木さんのこれまで山木さんは杉並区で美容室を営む、美容師一家に生まれました。家族全員美容師だったこともあり、家業を継ぐ思いで美容師の道を進み、一時は原宿でスタイリストとして活躍します。数年間の修行を経て、家業を継ごうと杉並区に戻ってきますが、原宿と杉並区では集客力や求め...

【燻製紅茶】茶葉で魅せる表現者【松本浩毅】

今回は燻製紅茶の生みの親、カネロク松本園の松本浩毅さんにお話を聞いてまいりました。松本さんのこれまで松本園さんはお茶の名産地静岡で祖父の代から続くお茶農家であり、本家の系譜をたどれば明治時代にまでさかのぼることができます。...

【NEMA】日本生まれバラ育ちのノンアルコールジン【北條智之】

今回は日本初のノンアルコールジンNEMAの生みの親、バーテンダー北條智之さんにお話しを伺ってきました！北條さんのこれまで北條さんのお酒とのファーストコンタクトは、一冊のカクテルブックから始まります。それは高校時代のスーパーのアルバイトで、たまたまお酒売り場の担当とな...

【のん】自然素材と歩む、TOMO'S CRAFT式フロンティアメソッド【古谷知華】

今回は、ドリンクシーンの最先端を切り開いていく「ともコーラ」、「のん」の生みの親、TOMOS CRAFTの古谷知華さんにお話をうかがいました。古谷さんのこれまで数多の先端的なドリンクを世に送り出すTOMO'S CRAFTの創業者である古谷さんは、ハーブやスパイスをごく自...

【HAKKO GINGER】HAKKOとPASSIONで舵をとる人生【前田伸一】

今回は、北海道ニセコにて本格ジンジャービアHAKKO GINGERを手がける前田伸一さんにお話をうかがってきました！前田伸一さんのこれまで前田さんの原体験は小学生の頃、一緒に柔道教室に通う友人に、練習前のご飯を振舞っていたことにあるそうです。調理師家系に育ち、小さい頃か...

【SOBER+】半世紀にわたる果汁キャリアからの華麗なるピボット【辻　龍一】

今回は、SOBER+の開発から販促までを担当する辻龍一さん（物産フードマテリアル株式会社）に、企画の発端から開発、販促、今後の展開についてお話をうかがいました。辻龍一さんのこれまで辻龍一さんは食品開発一筋で経験を積んできました。...

【kizashi】過去に学び・現在を支え・未来を活かすプレミアムトニックウォーター【日和株式会社】

ロンドンでの体験日和株式会社の創業者、早坂茉李さんは、クラフト蒸溜所隆盛当時のロンドンで芸術大学に通いディプロマを取得します。ワイン貿易の中心地であり、カクテル文化のメッカでもあるロンドンに身を置くことで、自然と洋酒文化へ魅了され、この時の体験が契機となりロンドンで知...

【NATURAL GIN】枠にとらわれない香りの調味料【山下美紀】

山下美紀さんのこれまで今でも蛍が見れる自然豊かな京都の田舎町に生まれた山下さんは、植物大好きな祖父母とともに育ちました。そのような環境で育った山下さんにとって、大人になりハーブやアロマの資格を取って、さらに踏み込んで学んでいくことは、文字通りとても自然なことでした。...

【KOMBUCHA_SHIP】発酵を通じて文化を創る【石橋和典】

2021年1月より小売販売スタートしたKOMBUCHA_SHIP（コンブチャシプ）の製造者である石橋和典（株式会社大泉工場）さんにお話をうかがいました。コンブチャとは何か、KOMBUCHA_SHIPに込められた思い、その先の日本の飲料市場に期待する思いをお話いただきます。...

【Craft Potion】飲む人と飲まない人を繋ぐ魔法のドリンク【田中美央】

クラウドファンディングでの成功をへて、2021年の5月から商品化されたCRAFT POTION／クラフトポーション。今回はCRAFT POTIONの生みの親、合同会社一一（かずいち）の田中美央さんにお話をうかがいながら、CRAFT...