YASO ボタニカルシロップ BUTTERFLY PEA／300ml
¥2,700価格
【ブランド／商品紹介】
独自の発酵技術を持ち、新潟発の野草を使った健康食品やジンなどのスピリッツを手がける越後薬草が手がける、植物の力を秘めた新しいノンアルコール商品シリーズ。
【楽しみ方】
炭酸などで割って
【ソムリエ向け】
- テイスティングコメント
まずは綺麗な紫色に目を奪われる。清涼感のあるハーブの香り。香りの印象とは違い、プラムの皮のようなフレーバーとしっかりした甘さがある。
- 味わいの要素
プラム、ミント、レモングラス、フェンネル、シロップ。ミントやレモングラスの、上品だが清涼感のある香りにフレッシュなプラムが混じる。グラスを回すとよりシロップ的にも。
- ペアリング
香りも味わいも非常に特徴的だが、甘さが強くシロップ的であるため食事や食後のチーズなどとのペアリングは難しい。敢えて合わせるなら和菓子やチョコレート。独特のフレーバーが新しい世界を見せてくれる。
【バーテンダー向け】
- テイスティングコメント
フェンネルとミントの香りが非常に印象的。フェンネルのスパイス感とミントのハッカ感を中心にレモングラスの味わいがあとに抜ける上品な味わい。
- 相性の良い素材／アルコール
アニス、クローブ、カカオ、梨、バジル、カモミール、オレンジ、ラベンダー、アブサン、スイカ