KOMBUCHA_SHIP shiso / コンブチャシップ シソ／300ml×12本

【楽しみ方】
そのまま
 
【ソムリエ向け】
- テイスティングコメント
イチゴジャムのような甘さを感じる香りだがそこまでの甘さはない。中盤にはお茶のような柔らかい味わいが広がり、酵母の味わいの長い余韻へとつながる。
 
- 味わいの要素
イチゴジャム、サワーチェリー、クランベリー、赤紫蘇、紅茶、酵母。特にイチゴのジャムのような甘さの中に、フレッシュなチェリーなどの爽快なニュアンス。僅かに赤紫蘇や紅茶のような植物系の香りも。
 
- ペアリング
赤いフルーツやシソなどのフレーバーが強く、旨味はあるが軽めの味わい。比較的淡白なものやフライなどにそのフレーバーをプラスするイメージで使うが、味わいがほのかに甘いので料理にも多少の糖分や油脂などがあるとよい。
 
【バーテンダー向け】
- テイスティングコメント
淡い赤色でロゼワインを思わせてくれる外観。華やかでキレのある赤紫蘇の風味が優しく口いっぱいに優しく広がります。
 
- 相性の良い素材／アルコール
パイン、イチゴ、あんこ、牡蠣、レバー、生姜、梅干し、レモン、ライム、トニック、ソーダ、テキーラ、焼酎、ラム、白ワイン、日本酒
 
＊こちらは受注発注商品となります