KOMBUCHA_SHIP yuzu / コンブチャシップ ユズ／300ml×12本

【楽しみ方】
そのまま
 
【ソムリエ向け】
- テイスティングコメント
柑橘と蜂蜜の甘い香りが印象的だが、口に含むと甘さはほとんどなく、ビールのような酵母のニュアンスと僅かな揮発酸を感じる。
 
- 味わいの要素
柚子、オレンジ、蜂蜜、白い花、紅茶、白茶、酵母。熟した柚子やオレンジなどの柑橘系の香り。蜂蜜のような甘い香りにビールの酵母の香りが混じる。
 
- ペアリング
ドライな味わいで繊細な旨味と僅かな酸味がある。一部のヴァンナチュールのペットナットを思わせるような味わいで、軽めの料理を中心に非常に幅広くペアリングに使えるだろう。白ワインを合わせるような料理には一度試してみる価値あり。
 
【バーテンダー向け】
- テイスティングコメント
シャンパンの様にクリアなゴールドの外観。
バランスよくオリジナルのコンブチャが柚子の香りをより引き立て、爽やかな印象です。
 
- 相性の良い素材／アルコール
生姜、蜂蜜、和食全般、テキーラ、メスカル、ラム、ウォッカ、ビール、チーズ、胡椒、レモン、グレープフルーツ、サーモン、豆乳、日本酒、トニック、ジンジャエール、白ワイン
 
＊こちらは受注発注商品となります