NON CARAMELISED PEAR & KOMBU / キャラメライズド・ペアー&コンブ/750ml

NON CARAMELISED PEAR & KOMBU / キャラメライズド・ペアー&コンブ/750ml

¥3,200価格

【テイスティングコメント】

アップルパイのような甘い香りといい意味でギャップのある、昆布出汁のような旨味と青りんごのようなフレッシュな酸がある爽やかな味わい。

 

【味わいの要素】

アップルパイ、シードル、洋梨、シナモン、ジンジャー、クローヴ。使われているのは洋梨だが、香りは焼いたりんごやシードルに近い。アップルパイを思わせるやや甘い香り。シナモンやジンジャーなどのスパイスがほのかに香る。

 

【ペアリング】

ややシードルにも似たフレーヴァーと出汁のような味わいが特徴。焦がしたような味わいもあり、様々なペアリングが考えられる。全体的に繊細な味わいでもあるので、あまりフレーヴァーの強いものよりは優しいものの方が合わせやすい。肉よりは魚介。

nolky 

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