NON CARAMELISED PEAR & KOMBU / キャラメライズド・ペアー＆コンブ／750ml

【楽しみ方】
そのままワイングラスで
 
【ソムリエ向け】
- テイスティングコメント
アップルパイのような甘い香りといい意味でギャップのある、昆布出汁のような旨味と青りんごのようなフレッシュな酸がある爽やかな味わい。
 
- 味わいの要素
アップルパイ、シードル、洋梨、シナモン、ジンジャー、クローヴ。使われているのは洋梨だが、香りは焼いたりんごやシードルに近い。アップルパイを思わせるやや甘い香り。シナモンやジンジャーなどのスパイスがほのかに香る。
 
- ペアリング
ややシードルにも似たフレーヴァーと出汁のような味わいが特徴。焦がしたような味わいもあり、様々なペアリングが考えられる。全体的に繊細な味わいでもあるので、あまりフレーヴァーの強いものよりは優しいものの方が合わせやすい。肉よりは魚介。
 
【バーテンダー向け】
- テイスティングコメント
林檎を思わせるような爽やかな香りその奥の方にあるスパイスやバニラの香りも実に魅惑的。ブドウ果汁の爽やかと梨の味わいが広がり後からチャイ由来であろうスパイシーさとアガベによる植物性の香りが全体を優しく包み込む。
 
- 相性の良い素材／アルコール
甘くない洋梨、昆布、バニラ、木、チャイなどスパイス、八角、オリーブ、チーズを、使ったイタリア料理。味がしっかりとした白身魚。エスニック系、ソフトシェルや、シュリンプ、テキーラブランコ、モヒート、トニックウォーター、柑橘のピール、レモングラス、レモンバーベナ
 
＊ケース単位（6本）でのご注文も可能です