Palette ＆ Palate Akebono /パレット＆パレット アケボノ／375ml
¥2,592価格
【ブランド／商品紹介】
日本、東京生まれ。nomaの元料理人をはじめ、国内外のプロフェッショナルが手掛けるワインオルタナティブブランド。
【楽しみ方】そのままワイングラスで
【ソムリエ向け】
- テイスティングコメント
控えめな和紅茶や柑橘の香り。味わいは柑橘の皮や紅茶を思わせる苦味や渋みが優しく広がり、柔らかく みずみずしい質感とともに余韻まで続く。
- 味わいの要素
和紅茶、ジャスミン、オレンジピール、アプリコット。香りは控えめで、和紅茶を思わせる繊細でみずみ ずしい香りに、オレンジの皮のような苦味やアプリコットの香り、僅かにジャスミンが顔を覗かせる。
- ペアリング
繊細な香りと苦味、質感の柔らかさがキーポイント。フルーツも控えめで、上品な苦味と適度なボリュー ムがあり、脂分が強くなければ強さのある料理ともペアリングが可能。冷やすと苦味が強調されるのであ まり冷やさずに。
【バーテンダー向け】
- テイスティングコメント
控えめな和紅茶の香りとは裏腹に、味わいは柑橘の皮や紅茶の苦味や渋みにインパクトがあ り、柔らかくみずみずしい質感と好対照を作る。
- 相性の良い素材／アルコール
アプリコット、オレンジ、リンゴ、ジンジャー、ジャスミン茶、レモングラス、オレンジピール、シナモ ン