Palette ＆ Palate Beni /パレット＆パレット ベニ／375ml
¥2,592価格
【ブランド／商品紹介】
日本、東京生まれ。nomaの元料理人をはじめ、国内外のプロフェッショナルが手掛けるワインオルタナティブブランド。
【楽しみ方】そのままワイングラスで
【ソムリエ向け】
- テイスティングコメント
赤系の花とフルーツ、ベジタル。僅かにタンニンがあり、柔らかい質感と余韻のなめらかさが特徴。旨み があり非常にバランスが良い。
- 味わいの要素
ザクロ、ブルーベリー、ハイビスカス、バラ、レザー、木の皮。ハイビスカスなどの華やかな花にフレッ シュなザクロやブルーベリーの香り。低音的に植物的な香りもあり、繊細であるが複雑。
- ペアリング
赤系の花や果実の香りが主体的で、フレーバーを合わせるような色の食材はペアリングしやすい。フレッ シュで酸も高めなので、しっかり火を通したものよりは、生のもの、またはレア寄りの調理法をより薦め たい。
【バーテンダー向け】
- テイスティングコメント
赤系の花とフルーツ、ベジタル。僅かにタンニンがあり、柔らかい質感と余韻のなめらかさ が特徴。味わいはややジューシーさも。
- 相性の良い素材／アルコール
カシス、ブルーベリー、オレンジ、リンゴ、ミント、プーアル茶、ローズペタル、メース、セージ、ク ローヴ