TEMPERA AUBERAⅡ / テンペラ オーベラⅡ／750ml

【ブランド／商品紹介】
フランスで世界一、ミシュラン三ツ星を獲得したシェフMauro Colagreco（マウロ・コラグレコ）によって生み出されるワインオルタナティブ。

【楽しみ方】
そのままワイングラスで
 
【ソムリエ向け】
- テイスティングコメント
ビネガーのフレーバーが主体的に感じられるが、味わいも全体的に酸がありながらも優しく、お茶を思わせる旨味のある味わい。
 
- 味わいの要素
アップルビネガー、リンゴ、緑茶。はっきりとしたアップルビネガーの香り。グラスに注いでしばらく経つと緑茶のような青々しい香りもわずかに感じられるようになる。
 
- ペアリング
非常に繊細なバランスのワインオルタナティブ。ビネガーのニュアンスがやや強いが全体的に強いインパクトはないので、和食やモダンフレンチなどの油脂の少ない料理が合わせやすい。特に魚介とのペアリングで活きる。
 
【バーテンダー向け】
- テイスティングコメント
細長いフルートに注げばリンゴ酸のフレッシュなニュアンスが強調され、幅広の大きなボウルのワイングラスに注げば、奥行きのあるマテ茶や緑茶のティーフレーバーが引き立つ。スパークリングワインオルタナティブとして、非常に秀逸なバランス感。あらゆるフルーツやリキュールとの相性の良さを感じさせる。
 
- 相性の良い素材／アルコール
アマーロ、ベルガモットリキュール、アマレット、カシス、ピーチなどのフルーツリキュール、柑橘類やトロピカルフルーツ、花やティーフレーバーがあるため、洋菓子などとのペアリングも期待できる。