TEMPERA PYRA / テンペラ ピーリャ／750ml

【ブランド／商品紹介】

フランスで世界一、ミシュラン三ツ星を獲得したシェフMauro Colagreco（マウロ・コラグレコ）によって生み出されるワインオルタナティブ。

【楽しみ方】

そのままワイングラスで

【ソムリエ向け】

- テイスティングコメント

しっかりした赤ワインのようなオークと赤系果実の香りがあり、味わいもアルコールのボリュームこそないもののバランスがよく滑らか。

- 味わいの要素

オーク、スモーク、タバコ、プラム、ブルーベリー、カシス。はっきりとしたオークやタバコの香りとジューシーなブルーベリーやカシスの香りはまさに赤ワインを思わせる。  

- ペアリング

しっかりしたオークのニュアンスと果実のフレーバーは、ややボディが弱い点も含めて熟成したリオハを思わせる。赤ワインのオルタナティブとして焼いた肉に合わせるというノンアルコールでは難しいペアリングが成立できる。  

【バーテンダー向け】

- テイスティングコメント

しっかりと鼻をつかむオークの香りがあり、ブラックベリーやカシスのふくよかな香りも楽しめる。生姜や地中海ハーブ、スパイスとの相性はもちろん、フルーツを漬けて低温調理し、サングリアにするなど、幅広い楽しみ方を提案できそうな1本だ。

- 相性の良い素材／アルコール

オレンジ、グレープフルーツなどの柑橘類、シナモン、ローズマリー、タイムなどのガリーグハーブ、生姜、クローブなどのスパイス、コーラ、アマレットなど。