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NON TOASTED CINNAMON & YUZU / トースティッド・シナモン&ユズ/750ml

NON TOASTED CINNAMON & YUZU / トースティッド・シナモン&ユズ/750ml

¥3,888価格

【楽しみ方】

そのままワイングラスで

 

【ソムリエ向け】

- テイスティングコメント

シナモンの甘い香りと裏腹に、味わいは柑橘系の酸が柔らかく主張する。やや口の中では厚みを感じるが、後味は爽やかに抜けていく。

 

- 味わいの要素

シナモン、ジンジャー、キャラメル、柚子、オレンジ、蜂蜜。スパイシーなシナモンの甘い香りが第一印象。キャラメルや蜂蜜を思わせる香りの中に、柚子やオレンジの柑橘系のフレーヴァーが混じり合う。
 

- ペアリング

スパイス、蜂蜜、柑橘、酸と、どこか熟成した白ワインも思い出すようなキャラクターともいえ、様々なペアリングが考えられる。やや厚みがありフルーツの香りは控えめなので、前菜よりはメインに近い料理の方が使いやすい。デザートとの可能性も十分にあるだろう。

 

【バーテンダー向け】

- テイスティングコメント

柑橘系のすっきりとした味わいと、軽いトースト、シナモンやバニラの味わいが驚き与える。余韻にオレンジの酸味と海塩の旨味が静かに残る。サラダなどの食中酒に合う。魚料理も○。和と洋のブレンド。酸味、塩気がアクセントになり、革新的な味の構成。

 

- 相性の良い素材/アルコール

ジン、ウォッカ等ホワイトスピリッツ、ウイスキー(バーボンや優しいモルト)、マーマレード、クリーム、卵白、ヒーリングチェリー、キャラメル、オレンジ、パプリカ、ラズベリー

 

*ケース単位(6本)でのご注文も可能です

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