「BBQのノンアル、どう選ぶ？――材料から考える飲み物ガイド

BBQに持っていく飲み物を選ぶとき、「とりあえずビール」と同じ感覚で、飲めない人の分もノンアルコール飲料を何本か用意することが多いと思います。

でも焼くものによって、実は合う飲み物が変わります。

この記事では「何を焼くか」を軸に、ノンアルコール飲料の選び方を整理します。

赤ワインが牛肉やラムに合う理由は、タンニンにあります。

タンニンは赤ワインに含まれるポリフェノールの一種で、肉の脂肪やタンパク質と結びつくことで口の中をすっきりとリセットする働きをします。

この相性はアルコールの有無ではなく、タンニンという成分によるものです。

脱アルコール製法のノンアルコール赤ワインはアルコールを除去してもタンニン・酸味・渋みの骨格が残るため、アルコール入りと同様に牛肉・ラムとの相性が成立します。

インフュージョン製法のノンアルコールワインは茶・スパイス・ビターズなどを組み合わせて複雑な風味を再現しており、脂の強い肉料理に奥行きを加えます。

グラスに注いで飲むと、見た目もアルコール入りと変わらず場が華やかになります。

たとえば、Palette ＆ Palate Beniは赤系の花やフルーツの香りに僅かなタンニンがあり、牛肉やラムの脂とバランスよく合わせられます。

• ノンアルコールワイン：https://www.no-lky.com/nwfa

牛肉やラムと比べて淡白な鶏肉・豚肉には、重厚なタンニンよりも炭酸のキレが合います。

炭酸は口の中の脂分を流し、次の一口をすっきりと迎えさせてくれます。

特に屋外での食事は体が熱くなりやすく、冷えた炭酸の爽快感が食欲を持続させる効果もあります。

缶のまま乾杯もできるため、BBQという場の気軽さとも相性がよいです。

たとえば、BIERE DES AMIS BLONDE 0.0%はフランス産の脱アルコールビールで、本格的なビールらしい味わいが特徴です。

常陸野ネスト ノン・エールは国産クラフトビールの老舗・木内酒造によるノンアルコールビールで、缶のまま持っていけるBBQにも向いています。

• ノンアルコールビール：https://www.no-lky.com/bfa

えび・ホタテ・いかなど海鮮の繊細な風味には、強い炭酸や重い味わいよりも細かい泡と穏やかな酸味が合います。

スパークリングワインが魚介類に合うとされる理由は、酸味が素材の甘みを引き立て、細かい炭酸が後口をさっぱりさせるためです。この相性はノンアルコールのスパークリングでも成立します。

グラスに注ぐと見た目も華やかで、BBQをワンランク上の雰囲気にする効果もあります。飲める人がシャンパンやスパークリングを開けるタイミングで、飲めない人も同じグラスで楽しめます。

たとえば、JOYEAはフランス産のオーガニックスパークリングで、ワイングラスに注ぐだけでBBQの場が華やかになります。

• ノンアルコールワイン（スパークリング）：https://www.no-lky.com/nwfa

グリルした野菜やきのこには、コンブチャが面白い選択肢になります。

グリルによって野菜の自然な甘みが引き出され、きのこやなすのような野菜は焼くことで肉に近い旨みを持つようになります。

こういった野菜にはハーブ系の穏やかな風味を持つコンブチャが合うとされています。

発酵食品であるコンブチャは、発酵の過程で生まれる有機酸が野菜の甘みと旨みを引き立てます。また野菜・きのこメインで食べたいヘルシー志向の人にとって、ビールや甘い炭酸飲料よりも自然な選択肢として選ばれやすいです。

• コンブチャ：https://www.no-lky.com/nonalc-guide/kombucha

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BBQは、飲める人も飲めない人も同じ場にいる機会が多いシーンです。

焼くものに合わせてノンアルコール飲料を選んでおくと、飲めない人も「何を飲もうかな」と選ぶ楽しさが生まれます。

アルコールの有無に関わらず、同じ場を同じように楽しんで、BBQをより良い時間にしてください！