ベルジュとは、酸味の強い緑のグリーンハーベストの葡萄果汁のこと。ココ･ファームの自家畑では、初夏、ワインの質を高めるために収量制限を行います。この、間引かれた若摘み葡萄を使って、ココ･ファームのワインビネガーや蜂蜜を加えたお酢です。オンザロックまたは冷水や炭酸水で3倍希釈してお楽しみください。

ドライハーブや植物の香りが強く、林檎の香りがほのかに香る。香りとは裏腹に味わいは柔らかく、ヴィネガーと炭酸が適度なアクセント。全体的にスマートな体躯。

ドライハーブの植物的な香りを昆布だしのような旨味が下支えする。全体的に丸い味わいでヴィネガーの酸が余韻にアクセントをつける。癖になる味わい。

全体的に柔らかく丸い印象だが、ヴィネガーの強さが主張する。海、太陽みたいなイメージの香り。

夏の草むらに顔を突っ込んだような青々しい香り。暑い時にごくごく飲みたい。口に含むと夏蜜柑のような爽やかな甘さを苦味と酸味が引き締める。