生姜の絞り汁のようなスパイシーな香りだが、炭酸も優しく非常に柔らかい味わいが特徴。味わいはレモンジュースに近い。

強烈なジンジャーの風味。口に含んでもひりひりとした辛味が後味まで続くが、キャンディのような甘さがあり口中を中和してくれる。

蜂蜜の甘い香りが強く香るが、口に含むと生姜の辛さが口に広がる。糖蜜のような甘さもしっかりとあり、辛さを中和しつつふわっと全体を包み込む。

蜂蜜・生姜・レモン・発酵による味わいが次々に顔をのぞかせます。ハチミツは「龍眼」というライチに似た南国の果物の花の蜜を使用。幻の蜂蜜と呼ばれています。お酒との組合せなら、バーボンやジン、日本酒、赤ワイン、黒ビール、ウオッカなどが合います。

紅茶とカモミールを使用した発酵ジンジャーエール。紅茶は本場イギリスの品評会でも受賞歴のあるブレンダーの中峰剛氏がブレンドした無農薬の狭山紅茶（埼玉県産）のオレンジペコーを使用。ほんの少しブランデーを垂らすと、王族になった気分に。お酒との組合せなら、ウォッカ、白ワインが合います。ノンアルカクテルとして、アーモンドミルク、オーツミルクで割っても美味。

蜘蛛の足と同じ数の香辛料を使用しました。辛味は強め、甘さは控えめ。爽やかなのに底知れない奥深さがあり、妖しげな魅力を感じます。ところで、使用されているブラッククミンは「死以外のすべてを治癒する」という言い伝えがあり、気に入っています。

甘酸っぱくてキュートな定番品。トップノーズに白い花と酵母由来のエステルを感じ、口に含むと爽やかな酸と甘み、その後だんだんと発酵による奥深い香味を感じ、穏やかにフィニッシュを迎える、いつまでも飽きの来ない仕上がりです。ノンアルコールの嗜好品です。