正気のサタン

「正気のサタン」は柑橘系アロマホップと酵母が織りなすシトラスやトロピカルフルーツを思わせるフレッシュな香りが特長です。爽やかでクリーンでありながら、口いっぱいに広がるIPAらしいジューシーな味わいです。※本製品はアルコールを0.7％含みます。

水出し専用玄米茶「88」ティーバッグ（750ml用）

和食とのノンアルペアリングを軸にした「01.透」。
香り高く、透明感ある旨みと甘み。
酒米・山田錦の香ばしく膨らむ米の味わい、一番摘み茶葉・やぶきたの深い旨みと爽やかなバランスが良い。※500ml用ティーバッグ／リーフ(52g)も販売。

然仙(ねんせん)

水中や土中に長い年月の間、眠っていた「神代杉」を主にしたブレンド。スパイシー＆ウッディーな香り。

玄米茶「88」の素

有機栽培の兵庫県産「山田錦」を焙煎した、炒り米のみのパック。
香ばしく、米の旨みと甘みが引き出されたしっかりとした味わい。好みの茶葉と組み合わせると、オリジナルの玄米茶をつくれる。

発酵ジンジャー

蜂蜜の甘い香りが強く香るが、口に含むと生姜の辛さが口に広がる。糖蜜のような甘さもしっかりとあり、辛さを中和しつつふわっと全体を包み込む。

発酵ジンジャーエール GINGER SHOOT honey bee

蜂蜜・生姜・レモン・発酵による味わいが次々に顔をのぞかせます。ハチミツは「龍眼」というライチに似た南国の果物の花の蜜を使用。幻の蜂蜜と呼ばれています。お酒との組合せなら、バーボンやジン、日本酒、赤ワイン、黒ビール、ウオッカなどが合います。

発酵ジンジャーエール GINGER SHOOT northern dark snail

紅茶とカモミールを使用した発酵ジンジャーエール。紅茶は本場イギリスの品評会でも受賞歴のあるブレンダーの中峰剛氏がブレンドした無農薬の狭山紅茶（埼玉県産）のオレンジペコーを使用。ほんの少しブランデーを垂らすと、王族になった気分に。お酒との組合せなら、ウォッカ、白ワインが合います。ノンアルカクテルとして、アーモンドミルク、オーツミルクで割っても美味。

発酵ジンジャーエール GINGER SHOOT spicy spider

蜘蛛の足と同じ数の香辛料を使用しました。辛味は強め、甘さは控えめ。爽やかなのに底知れない奥深さがあり、妖しげな魅力を感じます。ところで、使用されているブラッククミンは「死以外のすべてを治癒する」という言い伝えがあり、気に入っています。

発酵ジンジャーエール GINGER SHOOT sweet butterfly

甘酸っぱくてキュートな定番品。トップノーズに白い花と酵母由来のエステルを感じ、口に含むと爽やかな酸と甘み、その後だんだんと発酵による奥深い香味を感じ、穏やかにフィニッシュを迎える、いつまでも飽きの来ない仕上がりです。ノンアルコールの嗜好品です。

発酵ジンジャーエール NON Alc. Ale - ginger coco porter

黒ビール「ポーター」とほぼ同じレシピ。焙煎した麦芽＆ホップ。発酵後にココナッツチップとデーツシロップを入れて隠し味に。巷のノンアルビールよりよほど旨いです。昼間に飲むと背徳感が幸せです。